Pour une histoire de la viande



Pour une histoire de la viande


Coordination éditoriale de Marie-Pierre Horard, Bruno Laurioux

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  • La boucherie et l'alimentation dans l’Antiquité et la Protohistoire
  • Les représentations et les découpes de la viande au Moyen Âge et dans les Temps modernes
  • La boucherie, la production et la qualification des viandes aujourd’hui

121388-53


 

 

 

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