L'histoire des rapports entre l'Espagne et la France a connu au cours des siècles bien des vicissitudes. Depuis la fin du premier tiers du XIXe siècle toutefois, la période des affrontements même épisodiques a cédé le pas à celle des échanges pacifiques et à l'influence française en Espagne répond l'influence espagnole en France.C'est cette perception de l'Espagne en France à l'époque contemporaine que ce  colloque se propose d'appréhender depuis Béziers qui est certainement une des villes françaises où l'influence espagnole est la plus forte à travers notamment la présence d'une communauté datant de la fin du XIXe siècle et d'une culture festive illustrée depuis 1859 par la corrida et, plus près de nous, par la féria d'été.