Selon la théorie brahmanique, la reconnaissance du savoir est d'emblée une affaire socioreligieuse, liée à l'affirmation d'un ordre social hiérarchisé. Pourtant, les savoirs pratiques font partie de toutes les activités humaines et la manière dont ils sont définis, élaborés, transmis, appropriés ou diffusés est une question cruciale pour comprendre la formation et les transformations des sociétés. Les auteurs explorent, de l'intérieur, plusieurs métiers et pratiques de diverses castes. Depuis le théâtre et la danse, pratiques liées à des traditions prestigieuses, aux métiers que les préjugés considèrent comme sans qualification – éleveurs de dromadaires, constructeurs de bateaux, pêcheurs en mer, potières au tour –, en passant par des activités modernes, comme le forage ou le cinéma, ces articles nous parlent de savoir faire au cœur de la division du travail, de l'organisation des métiers et de l'évolution personnelle et sociale.