Violaine Giacomotto-Charra et Jacqueline Vons – Introduction

Première partie - Les formes du savoir médical en question
Valérie Worth-Stylianou – Transmission du savoir et enjeux linguistiques dans les traités sur la médecine des femmes en France (1530 à 1630)
Jacqueline Vons – Quelques réflexions sur la place et la fonction des images dans les traités d'anatomie et de chirurgie au XVIe siècle
Mila Masell – Les curationes et les observationes : de la tradition à l'émergence de l'auteur 
Guylaine Pineau – Ambroise Paré lecteur critique et parerméneute
Magdalena Kozluk – La promotion de Paracelse en France par Claude Dariot

Deuxième partie - Cas d'étude : le régime de santé de l'Antiquité à la Renaissance 
Danielle Gourevitch – De l'argile au marbre. Sur le régime de l'enfant romain et de sa nourrice
Cristina Panzera – " Pensa di viver sana " : la santé des femmes et des enfants dans le Reggimento e costumi di donna de Francesco de Barberino 
Hervé Baudry – L'Hygiasticon de Léonard Lessius (1613) : un traité jésuite de diététique, question d'ascèse ou de raison ?
Magdalena Kozluk – " Vrays courriers et messagers de l'âme " : l'alchimie des cinq sens dans les régimes de santé au xvie et au xviie siècles
Jacqueline Vons – Julien Le Paulmier et les vertus du cidre dans les régimes de santé à la fin du XVIe siècle
Geneviève Xhayet – Entre médecine et art de vivre. Prendre les eaux à Spa, au XVIe et au début du XVIIe siècle (1559-1619)
Violaine Giacomotto-Charra – Le régime de santé, vecteur de diffusion des savoirs nouveaux : l'exemple du Pourtraict de la santé de Joseph du Chesne
 
Marilyn Nicoud – Conclusion

Bibliographie
Index des auteurs