Manger et boire aux expositions universelles



Manger et boire aux expositions universelles

Paris 1889, 1900


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En 1889 et en 1900, un torrent de visiteurs est passé sur les sites des Expositions universelles parisiennes et il a engouffré une masse gargantuesque de victuailles. Une masse exceptionnelle d'acteurs, de moyens de transports, d'intermédiaires, de capitaux, de produits alimentaires, de publications, et de bien d’autres choses encore ont dû être mobilisés pour garantir l’alimentation des dizaines de milliers de visiteurs. Ce livre explore, par le biais d’une étude de la consommation alimentaire, la richesse des textures qui composent la profondeur sociale d’un grand événement d’envergure internationale. Cette plongée au cœur de la vie quotidienne des Expositions universelles ouvre un immense horizon d’analyse pour rendre compte de la complexité d’un monde social en ébullition. L’auteur y aborde notamment les pique-niques sur les pelouses des sites, les grands banquets, les réglementations sanitaires et administratives, les menus des restaurants gastronomiques, l’alimentation des colonisés aux exhibitions humaines, et les comptoirs d’exposition ou de dégustations de produits. Bien qu’ils soient rarement associés aux attractions et autres « clous » des grandes Expositions universelles de la fin du XIXe siècle, les lieux de consommation alimentaire demeurent toujours un enjeu sensible – politique, économique et culturel – dans le déroulement de ces méga-événements, que l’on se place sous l’angle du public ou des organisateurs. Le cheminement de cette recherche, à travers les arcanes de deux grandes manifestations, permet d’exhumer les turbulences quotidiennes et la matérialité vivante des pratiques qui font vibrer ces événements historiques.

Titre Manger et boire aux expositions universelles
Sous-titre Paris 1889, 1900
Édition Première édition
Partie du titre Volume 1
Auteur Van Troi Tran
Collection Tables des Hommes
ISSN 09864369
Éditeur Presses universitaires de Rennes
Co-éditeur Presses universitaires François-Rabelais
CLIL (Version 2013-2019 ) 3377 HISTOIRE
Description public visé Historiens contemporanéistes, anthropologues
Date de première publication du titre 20 septembre 2012
Code Identifiant de classement sujet      93 Classification thématique Thema: NH
Avec Index ; Bibliographie
Support Livre broché
Nb de pages 372 p. Index . Bibliographie .
ISBN-10 2-7535-2057-7
ISBN-13 978-2-7535-2057-8
GTIN13 (EAN13) 9782753520578
Référence 114367-53
Date de publication 20 septembre 2012
Nombre de pages de contenu principal 372
Illustrations
illustrations, noir et blanc
Format 15,5 x 24 cm
Poids 583 gr
Prix 20,00 €
 
114367-53


 

 

 

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