Cette publication s'inscrit dans le cadre du programme de recherche du Centre de Recherches en Histoire Internationale et Atlantique de l'université de Nantes sur l'Histoire des mouvements sociaux dans l'Europe Atlantique. Réfléchissant aux réactions des sociétés civiles de l'ère contemporaine face aux grands événements internationaux de leur temps, ce programme, mené en lien avec les ressources du Centre d'Histoire du Travail (CHT), s'est intéressé à l'histoire des mouvements paysans face aux mutations agricoles conditionnées par la création de la Politique Agricole Commune et face aux changements induits par le développement de l'Organisation Mondiale du Commerce. Outre des mises en perspective larges sur les problématiques de la PAC et de l'OMC, cet ouvrage collectif, issu d'une journée d'études, a cherché à approfondir certains conflits sociaux par la publication d'études scientifiques et monographiques portant sur les régions de l'Ouest, du Sud-Ouest et du monde méditerranéen, de témoignages ou de documents d'archives venant des organisations agricoles (le plan Mansholt, les grèves du lait, les conflits viticoles, les conflits de l'agroalimentaire…).