Préface
Introduction
Italie
Pompéi
Pompéi : les tanneries
Pompéi : le faubourg septentrional de la porte du Vésuve
Pompéi : les potiers
Pompéi : les parfumeries
Pompéi : l'artisanat de la vannerie et l'atelier de nattes
Pompéi : Pistrina, les boulangeries
Pompéi : l'artisanat de la pierre
Pompéi : le textile
Cumes : la nécropole de la porte médiane des fortifications septentrionales
Saepinum : une tannerie, moulin et mortier hydraulique
Paestum : la parfumerie
L'atelier de salaison de poisson de Levanzo, Sicile
Vénétie : l'élevage des moutons et l'économie de la laine
Montebelluna : la forge surélevée, entre " visibilité " iconographique et " invisibilité " archéologique
Croatie
À la recherche des villae romaines de Dalmatie
Grèce
Délos : la production d'huile et de parfum
Égypte
La mission archéologique française du désert Oriental
Le désert Oriental égyptien avant les Romains : à la recherche de l'or et des éléphants
Entre la mer Rouge et la Méditerranée : les pistes caravanières du désert Oriental d'Égypte
Domitianè/Kainè Latomia (Umm Balad) : un fiasco sous Domitien
Libye
Fazzan : le commerce de l'huile d'olive, du vin et des parfums
Tunisie
L'Utique romaine, Tunisie : la production de céramique
Neapolis/Nabeul (Tunisie). Le quartier des officines de salaisons
La Tunisie antique : huileries industrielles
Portugal
La villa de Torre de Palma, Lusitanie, Portugal
La villa romaine de Milreu (Estói, Portugal) : la production d'huile et de vin
Espagne
L'atelier d'amphores Dressel 20 et l'huilerie de Las Delicias à Ecija (Andalousie, Espagne)
France
Gaule méridionale
Olbia, Hyères : fortification, commerce et port
Les nécropoles antiques de Fréjus
Toulon, Telo Martius : port, commerce et agglomération,
Pardigon – Cavalaire et La Croix-Valmer : la production de l'huile et du vin
La villa de Saint-Michel : la production de vin et d'huile
La villa du Grand Loou, La Roquebrussane : la production du vin
Les Toulons, Rians : la production du vin
Ormeau et Saint-Martin, Taradeau : la production de l'huile et du vin 214
Les Salettes, La Cadière-d'Azur : la production du vin 223
Collet Long à La Crau : l'atelier de potier 227
Mas des Tourelles à Beaucaire : une villa viticole avec un atelier d'amphores et la reconstitution d'une cella vinaria
La Crau d'Arles, auberge et bergeries
La villa coloniale de Goiffieux à Saint-Laurent-d'Agny (Rhône) : la Méditerranée en Gaule tempérée
Le vin en Aquitaine romaine
Le vin, l'huile et le parfum antiques dans les collections du musée du Louvre
Contributeurs
