Quelles sont nos sensations en fréquentant les Alpes ? Quelle peut être leur saveur ? Forment-elles un monde particulier d'odeurs et de parfums ? Et que peut-on exprimer des impressions auditives et visuelles de ce paysage ? Le présent ouvrage emmène les lectrices et les lecteurs dans les Alpes telles qu'elles sont perçues par les sens, dans le passé et le présent. Au cours des dernières décennies, l'intérêt scientifique et social pour toute la richesse des perceptions humaines s'est renforcé. La problématique de l'environnement, qui devient directement observable, y a également contribué. Dans l'espace alpin, des actrices et desacteurs politiques et culturels réagissent de manière créative aux changements environnementaux et aux nouveaux modes de perception.