À paraître

Organiser la démocratie alimentaire

Sébastien MAINHAGU
Collection
RESSOR
Editeur
ÉPURE - Éditions et Presses universitaires de Reims
Date de publication
22 janvier 2026
Résumé
Ces dernières années, les systèmes alimentaires de la plupart des pays occidentaux ont amorcé leur transition vers une approche plus respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs. Avec les conseils de politique alimentaire (Food Policy Councils) et d'autres formes originales de coopération, différents acteurs issus des cercles institutionnels, industriels, économiques ou de la société civile sont engagés dans la mise en œuvre, l'évaluation et l'adaptation de systèmes alimentaires durables. Au-delà du droit à l'alimentation universel, la démocratie alimentaire exprime cette volonté de transformer les systèmes agro-alimentaires en donnant au plus grand nombre de parties prenantes le pouvoir de transformer l'existant. Le volume 11 de la collection RESSOR ... Lire la suite
FORMAT
Livre broché
24.00 €
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Actuellement Indisponible
Crédit 2026
Date de première publication du titre 22 janvier 2026
ISBN 9782374962436
EAN-13 9782374962436
Référence 129249-44
Nombre de pages de contenu principal 344
Format 15 x 24 x 2.2 cm
Poids 480 g

Préface de Julien Noel, Mathilde Douillet et Margaux Denis

Introduction générale par Sébastien Mainhagu, Lena Bloemertz, Laurence Granchamp et Sophie Michel

Chapitre 1. Les incitations en faveur d'un système alimentaire démocratique

2.1. Contributions scientifiques

Magali Ramel, Le rôle du droit à l'alimentation dans l'organisation de la démocratie alimentaire

Dominique Paturel et Patrice Ndiaye, Organiser la démocratie alimentaire en Occitanie. Le rôle des collectivités territoriales et de leurs groupements

Gaëlle Petit, L'intégration du vivant dans la comptabilité environnementale

2.2. Témoignages des acteurs de l'ESS

Chapitre 2. La gouvernance ou coopération démocratique du système alimentaire alternatif

2.1. Contributions scientifiques

Angèle Postolle, Laurence Lemoine et Donatienne Delorme, Quelle place pour les acteurs sociaux et médico-sociaux dans les Projets alimentaires territoriaux ? Une approche par les proximités

Joséphine Dalimier, Nicolas Dendoncker et Kevin Maréchal, Les stratégies de retrait des pouvoirs publics pour stimuler les innovations démocratiques de la transition alimentaire : le cas du Conseil de politique alimentaire du Cœur de Condroz

Cyril Villet et Sébastien Mainhagu, Les réseaux de traducteurs de l'enjeu social dans les stratégies alimentaires territoriales : le cas de PAT de la région Grand-Est

2.2. Témoignages d'acteurs de l'ESS

Chapitre 3. Les actions collectives pour un accès démocratique à une alimentation saine et durable

3.1. Contributions scientifiques

Melaine Cervera, Hajar El Karmouni et Marion Maignan, L'accès à une alimentation satisfaisante sur le territoire de Montreuil en Seine-Saint-Denis

Thierry Goguel d'Allondans, Isabelle Haeberlin et Caroline Perot, La démocratie alimentaire en partage. EPICES, une école de cuisine citoyenne

3.2. Témoignages des acteurs de l'ESS

Conclusion

Laurence Granchamp, La démocratie alimentaire saisie par la recherche doctorale

Yuna Chiffoleau et Frédéric Wallet, Quel avenir pour les politiques publiques en faveur de la démocratie alimentaire ?

Postface de Renaud Defiebre-Muller

Ces dernières années, les systèmes alimentaires de la plupart des pays occidentaux ont amorcé leur transition vers une approche plus respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs. Avec les conseils de politique alimentaire (Food Policy Councils) et d'autres formes originales de coopération, différents acteurs issus des cercles institutionnels, industriels, économiques ou de la société civile sont engagés dans la mise en œuvre, l'évaluation et l'adaptation de systèmes alimentaires durables. Au-delà du droit à l'alimentation universel, la démocratie alimentaire exprime cette volonté de transformer les systèmes agro-alimentaires en donnant au plus grand nombre de parties prenantes le pouvoir de transformer l'existant. Le volume 11 de la collection RESSOR rassemble les contributions de chercheurs en sciences sociales et d'acteurs de l'ESS autour des transformations du système alimentaire par l'action collective.

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