Mise en bouche
Laurent Angard, Sébastien Baudoin et David Michon
Partie 1 : L'art de manger, de Léry à Berchoux
– Jean de Léry, convive aux " nopces " de Sancerre (1573), ou du bon usage de la nourriture en temps de siège
Carine Roudière-Sébastien
– La Gastronomie de Berchoux : le festin fondateur d'une poésie réactionnaire
Guilhem Armand
Partie 2 : Entremet : Molière, Flaubert et Duras gastro-critiques
– De la gastro-critique littéraire féministe : " Aie le courage de te servir de ta propre nausée "
Carsten Meiner
Partie 3 : Gastronomie et cuisine littéraire
– Chateaubriand à la table des Indiens : de la gastronomie en Amérique
Sébastien Baudoin
– Le romantisme de Gautier : une conception antibourgeoise de la gastronomie
Pierre Girardey
– L'histoire qui se mange dans le Grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas
Laurent Angard
– Flaubert et la gastronomie : une mise en mets des mots
David Michon
– À table chez Daudet et Zola
Gabrielle Hirchwald
– Les dandys mangent-ils ?
Francesca Paraboschi
Partie 4 : Penser le banquet
– Transgressions et métamorphoses du repas gastronomique dans les œuvres de M. F. K. Fisher, Julia Child et Elizabeth David
Virginia Terry Sherman
– " La Liberté ?... cela ne se mange pas ". Esthétique et politique du banquet futuriste
Rossella Lorenzi
Bibliographie