Vins de Cahors et du Quercy

Un recueil sur l'histoire des hommes, des lieux et des produits
Patrice FOISSAC,Pascal GRISET,Léonard LABORIE
Collection
Vins, vignes et civilisations
Editeur
Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine
Date de publication
14 janvier 2021
Résumé
Voici un livre original et attendu sur l'histoire des lieux, des hommes et des produits du vignoble de Cahors et plus largement du Quercy. Original parce qu'il recueille des publications qui pour certaines étaient déjà parues, mais restaient peu accessibles à tout un chacun, et qui pour d'autres sont inédites, apportant de la fraîcheur à ce bouquet d'histoires millésimées. Attendu parce que les historiens, même locaux, ont trop longtemps boudé ce vignoble du Haut-Pays. Il était temps, au-delà des légendes, de mettre en lumière un passé riche et fluctuant de labeur, de goûts, de relations avec le voisin bordelais, complexes, et avec le Chili, l'Argentine, l'Ukraine ou encore la Russie, dépaysantes assurément, et méconnues.
FORMAT
Livre broché
22.00 €
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Actuellement Indisponible
Crédit
Date de première publication du titre 14 janvier 2021
ISBN 9782858926077
EAN-13 9782858926077
Référence 124710-24
Nombre de pages de contenu principal 408
Format 16 x 24 x 0 cm
Poids 724 g

Préface, Jean-Pierre Poussou,  9
Introduction, Patrice Foissac, Pascal Griset et Léonard Laborie, 17

Première partie - Essors médiévaux et modernes
Didier de Cahors (630-655) et le vin. Un modèle d'évêque mérovingien du VIIe siècle - Jean-Claude Ignace, 29
La viticulture dans les campagnes du Quercy après la guerre de Cent Ans - Jean Lartigaut, 43
Le vignoble suburbain de Cahors et ses vins à la fin du Moyen Âge - Patrice Foissac, 53
Le vignoble de Labastidette (1757-1782) - Jean Lartigaut, 75
La verrerie de Douelle - André Salvage, 21
Au siècle des Lumières, quand le vin de Cahors s'écoulait vers Bordeaux - Michel Figeac, 143
Structures foncières et sociales d'un vignoble en expansion. Dix villages autour de Cahors - Sophie Brenac-Lafon, 155
Heurs et malheurs de la viticulture au XIXe siècle - Étienne Baux, 179
La maison vigneronne - Jean-Luc Obereiner, 187

Deuxième partie - Depuis le phylloxéra : quelle " renaissance " ?
Refondation d'un grand vignoble du Sud de la France : le Cahors - Jean-Christian Tulet et Hélène Velasco-Graciet, 227
Le vin et le vignoble de Cahors à l'usage du voyageur : image, représentation et construction d'un territoire - Hélène Velasco-Graciet, 241
Institutions et territoires du vin en France : le cas de l'AOC Cahors - Jean-Guillaume Ditter et Joëlle Brouard, 257
Démêlées identitaires. Sur la " renaissance " du vignoble de Cahors au XXe siècle - Pascal Griset et Léonard Laborie, 285
Quelle gouvernance pour les vins du Sud-Ouest viticole ? Exemple à travers le vignoble de Cahors, Lot - Éric Rouvellac, 305

Troisième partie - Les mondes du cahors, de la Russie à l'Argentine
Du cahors au kagor. Pistes pour une histoire du vin de Cahors en Russie - François-Xavier Nérard, 325
De qui, de quoi Malbec est-il le nom ? - Pascal Griset et Léonard Laborie, 339
Métissages viticulturels. Circulations transatlantiques, culture matérielle et identité de l'appellation Cahors au début du XXIe siècle - Léonard Laborie et Pascal Griset, 349

Quatrième partie - Écrire l'histoire d'un vignoble, hier, aujourd'hui, demain
Propos lotois sur les privilèges de Bordeaux - Patrice Foissac, 365
Trois sillons pour intégrer le vin de Cahors dans l'histoire de l'alimentation - Jean-Pierre Williot, 369
Historiographie et réinvention du vignoble de Cahors, XXe-XXIe siècles - Pascal Griset et Léonard Laborie, 385

Voici un livre original et attendu sur l'histoire des lieux, des hommes et des produits du vignoble de Cahors et plus largement du Quercy. Original parce qu'il recueille des publications qui pour certaines étaient déjà parues, mais restaient peu accessibles à tout un chacun, et qui pour d'autres sont inédites, apportant de la fraîcheur à ce bouquet d'histoires millésimées. Attendu parce que les historiens, même locaux, ont trop longtemps boudé ce vignoble du Haut-Pays. Il était temps, au-delà des légendes, de mettre en lumière un passé riche et fluctuant de labeur, de goûts, de relations avec le voisin bordelais, complexes, et avec le Chili, l'Argentine, l'Ukraine ou encore la Russie, dépaysantes assurément, et méconnues.

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