Trente ans d'archéologie préventive ont permis d'apporter une documentation entièrement neuve qui éclaire le quotidien des hommes qui vécurent en Lorraine entre l'installation des royaumes mérovingiens au VIe siècle et l'apogée du Saint Empire au XIIe siècle. Rachel Prouteau a livré en 2017 à la communauté scientifique un corpus exhaustif des céramiques domestiques à usage culinaire découvertes dans les habitats ruraux et urbains de la région. Elle complète son propos en signant cette synthèse magistrale dans laquelle elle présente ses méthodes de travail et définit les grandes articulations qui ont rythmé l'évolution de ce mobilier étudié pour la première fois dans la sphère régionale. Elle caractérise avec une grande précision les trois phases successives qui s'en dégagent: une phase I (VIe- début VIIIe s.), une phase II (VIIIe s. -fin IXe s.) et une phase III (Xe-XIIe s.) et appuie ses démonstrations sur une grand nombre de tableaux typo-chronologiques qui prennent en compte la diversité des formes céramiques. Cet ouvrage constitue une véritable somme qui est appelée à rendre d'éminents services à tous les chercheurs, archéologues et conservateurs du patrimoine qui auront à identifier et à étudier des mobiliers inédits provenant de dépôts anciens ou issus de nouvelles fouilles. Il offre une référence incontournable pour mieux appréhender cette période longue de 7 siècles qui sépare l'Antiquité tardive et le Moyen Age central dans l'Est de la France.