De la Treille au poème

Culture(s) et usages de la vigne et du vin à la Renaissance
Violaine GIACOMOTTO-CHARRA,Jacqueline VONS
Collection
Épistémologie
Editeur
Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine
Date de publication
15 octobre 2020
Résumé
C'est une évidence que d'affirmer qu'il existe une culture du vin en France, voire plusieurs, en fonction des terroirs, de la manière de faire le vin, de la considération dont il jouit dans tel ou tel milieu. Les livres sur le vin sont multiples et vont de l'hagiographie à la condamnation; les arts figuratifs ont mis en valeur les couleurs des vins, ou au contraire ont montré les hideux effets de l'ivresse; les traités techniques, autrefois réservé aux spécialistes, ont familiarisé le grand public avec le vocabulaire de la fabrication et de la conservation du vin. Cette culture, cependant s'est considérablement modifiée au cours du temps, qu'il s'agisse de la manière de faire pousser la vigne, de produire le vin, de le boire et de l'apprécier, d'en recommander ou non la ... Lire la suite
FORMAT
Livre broché
23.00 €
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Crédit
Date de première publication du titre 15 octobre 2020
ISBN 9782858926022
EAN-13 9782858926022
Référence 124359-24
Nombre de pages de contenu principal 300
Format 16 x 24 x 0 cm
Poids 300 g

Liste des auteurs, 9
Introduction, par Violaine Giacomotto-Charra, 13

Un tour de France des vins d'après Julien Le Paulmier, De vino et de pomaceo (1588), par Jacqueline Vons,  25
La vigne et le vin dans l'Obra de agricultura de Gabriel Alonso de Herrera (1513) : le savoir-faire empirique et le savoir des agronomes, par Consolación Baranda, 35
Le vocabulaire du vin et de la vigne dans Le Theatre d'agriculture et mesnage des champs d'Olivier de Serres (1600-1605), par Marthe Paquant, 51
L'art de boire du vin dans les régimes de santé aux XVIe et XVIIe siècles, par Magdalena Kozluk, 135
Paracelse, l'antimoine et le vin émétique, par Didier Kahn, 153
De la treille aux " vignettements " : la vigne comme figure de l'art des jardins et des décors, par Laurent Paya 171
Le vin à Rouen : la vigne et la Vierge, gouel et triballe, par Denis Hu¨e, 183

Textes et documents
- Édition bilingue du Traité du vin et du sidre Par Julien de Paulmier, Docteur en la faculté de Medecine
à Paris, à Caen, chez Pierre le Chandelier, 1589. Transcription des textes latins et français par Jacqueline Vons, annotations lexicales par Violaine Giacomotto-Charra, 203
- La promotion du vin de Bordeaux dans les maladies chroniques au XVIIIe siècle, " Le vin de Bordeaux est-il le meilleur remède contre les maladies chroniques ? ", traduction et notes par Audrey Salles et Jacqueline Vons, introduction par Jacqueline Vons, 265

Index des noms anciens, 279
Sources et bibliographie, 283

C'est une évidence que d'affirmer qu'il existe une culture du vin en France, voire plusieurs, en fonction des terroirs, de la manière de faire le vin, de la considération dont il jouit dans tel ou tel milieu. Les livres sur le vin sont multiples et vont de l'hagiographie à la condamnation; les arts figuratifs ont mis en valeur les couleurs des vins, ou au contraire ont montré les hideux effets de l'ivresse; les traités techniques, autrefois réservé aux spécialistes, ont familiarisé le grand public avec le vocabulaire de la fabrication et de la conservation du vin. Cette culture, cependant s'est considérablement modifiée au cours du temps, qu'il s'agisse de la manière de faire pousser la vigne, de produire le vin, de le boire et de l'apprécier, d'en recommander ou non la consommation. Les études réunies dans ce volume s'intéressent à un moment précis de l'histoire des savoirs sur le vin, la Renaissance, en essayant d'en saisir la spécificité, ainsi que de mettre en lumière les divers aspects de ces savoirs sur le vin qui sont à la fois agronomiques, médicaux, diététiques, linguistiques et littéraire, branches variées d'un savoir complexe qui entretiennent entre elles des liens étroits.

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