Ce volume poursuit la réflexion, entamée au cours des "premières journées", autour de l'œuvre de Fernand Braudel. Sont particulièrement débattus ici les thèmes braudéliens suivants : sens et signification de la "longue durée" ; quelques-uns des paradigmes de l'histoire économique ; le thème de "l'histoire globale" et de la pluridisciplinarité et l'analyse de cette sphère très complexe qu'est la consommation.