Il ne s'agit pas ici d'un nouveau livre sur les vignobles et les vins de ce bourg de réputation mondiale. Œuvre de deux géographes et d'une sociologue, cette analyse approfondie du cadastre de 1847 restitue l'état rural et social de la commune au milieu du 19e siècle, point de départ d'une étude sur l'activité des vignerons dans la défense de leur cru.