De la création d'une race chevaline à l'alimentation carnée, en passant par les combats de coqs ou les "mémères à chats" du Père-Lachaise, sont réunies ici des analyses sur l'importance et la signification de pratiques liées au monde animal, en milieu rural comme en milieu urbain.
Denis Chevallier, " Avant-propos ". Bernadette Lizet, " Le "sang sous la masse". Enjeux de l'émergence d'une race chevaline de gros trait dans la Nièvre ". Marlène Albert-Llorca, " Les servantes du seigneur ". L'abeille et ses œuvres ". Yves Delaporte, " Les chats du Père-Lachaise. Contribution à l'ethnozoologie urbaine ". Marie Cegarra, " Les coqs combattants ". Alain Reyniers, " Les "compagnons du buisson". Le hérisson au pays des Tsiganes ". Bertrand Hell, " Le sauvage consommé. Classification animale et ordonnance cynégétique dans la France de l'Est ". Noëlie Vialles, " La viande ou la bête ". Denis Chevallier et Patrice Notteghem, " Les relations homme-animal : bibliographie ".?
Repères Claudine Fabre-Vassas, " Points de vue : lévriers des Baléares ". Claude Macherel, " Ce Renard d'Hainard. L'opus 7 du conservateur du Musée d'ethnographie de Neuchâtel ". Raymond Pujol, " À propos d'ethnozoologie (entretien avec) ". Bertrand Hell, Blaise B. Bellal, Noël Barbe, Richard Lioger et Claudie Voisenat, " Les arts du feu en Franche-Comté. Savoir-faire traditionnels et réalités économiques ". Denis Chevallier et Patrice Notteghem, " Les relations homme-animal : bibliographie ".
De la création d'une race chevaline à l'alimentation carnée, en passant par les combats de coqs ou les "mémères à chats" du Père-Lachaise, sont réunies ici des analyses sur l'importance et la signification de pratiques liées au monde animal, en milieu rural comme en milieu urbain.