La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire caractrise le thtre depuis lAntiquit. Cet ouvrage questionne cette relation partir de la naissance officielle de la mise en scne en France, la fin du XIXe sicle et jusqu aujourdhui. Des pices, des mises en scne et des performances, qui mettent en avant lalimentation et la cuisine en tant que pratique dart ou en tant que lieu, sont runies et analyses. Le champ gographique slargit pour inclure dautres pays europens (Russie, Grande-Bretagne, Sude, Allemagne, Suisse, Italie, Espagne, Grce) ainsi que les pays de lAmrique du Sud (Venezuela, Colombie) et les tats-Unis. En codition avec les Presses universitaires Franois-Rabelais. Avec une prface de Jean-Pierre Corbeau.