Lumières, n°11/2008



Lumières, n°11/2008

La gourmandise entre péché et plaisir

Édité par Philippe Meyzie

:: Résumé    :: Sommaire    :: Détails


Considérée pendant longtemps par la morale et l'Église comme un excès de nourriture condamnable, la gourmandise se libère peu à peu en France au cours du18e siècle pour se rapprocher du plaisir des sens. Cette valorisation nouvelle invite à s'interroger au rapport des hommes à leur nourriture, aux réflexions des philosophes sur le goût ou aux formes d'expression de cette gourmandise. Le 18e siècle propose-t-il un nouveau regard et un nouveau jugement sur les plaisirs culinaires ? Ouvre-t-il la voie à la naissance de la gastronomie ?
Les contributions réunies dans ce numéro montrent que la gourmandise s'inscrit dans la célébration du sensualisme et la place nouvelle donnée au sens du goût par les Lumières tout en conservant une part d'ambiguïté. L'Église continue à dénoncer les excès alimentaires dans ses sermons, mais fait aussi preuve de tolérance face aux plaisirs gustatifs. Représentations et pratiques de la gourmandise sont abordées à travers des études sur les sources littéraires, la table de Voltaire, les repas de Louis XV à Choisy ou l'imaginaire gourmand des provinces françaises en train de se construire. Le sens et le contenu donnés à la gourmandise dans l'Europe des Lumières ne sont pas partout identiques comme en Angleterre où les plaisirs de la table restent partagés entre le souci d'économie et celui de l'élégance. Ce dossier de la revue Lumières sur la gourmandise entre péché et plaisir révèle que l'hédonisme et la morale chrétienne cohabitent autour de la table des Lumières. En France, la valorisation du goût entraîne une tolérance plus grande vis-à-vis des plaisirs de la chère et le développement d'une cuisine raffinée, modèle ou contre-modèle des élites européennes.

Titre Lumières, n°11/2008
Sous-titre La gourmandise entre péché et plaisir
Partie du titre Numéro 11
Édité par Philippe Meyzie
Revue Lumières
Éditeur Presses universitaires de Bordeaux
CLIL (Version 2013-2019 ) 3643 Essais littéraires
Date de première publication du titre 01 novembre 2008
Code Identifiant de classement sujet      93 Classification thématique Thema: DNL
Support Livre broché
Nb de pages 166 p.
ISBN-10 2-86781-527-4
ISBN-13 978-2-86781-527-0
GTIN13 (EAN13) 9782867815270
Référence LUM11-20
Date de publication 21 novembre 2008
Nombre de pages de contenu principal 166
Format 16 x 24 x 1,5 cm
Poids 345 gr
Prix 22,00 €
 
LUM11-20


 

 

 

Autres titres dans...

la revue :


les domaines :


autre suggestion :