Ethnologie des gens heureux



Ethnologie des gens heureux


Édité par Salomé Berthon, Sabine Chatelain, Marie-Noëlle Ottavi, Olivier Wathelet



Olivier Wathelet

Olivier WaTHELET, doctorant en anthropologie cognitive au sein du LaSMiC (université de Nice-Sophia antipolis), achève une thèse sur la transmission familiale des compétences olfactives. Ses travaux et publications portent en particulier sur l'intégration d'une démarche d'ethnographie cognitive au sein de l'anthropologie des sensations.

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Édité par Olivier Wathelet

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Marie-Pierre Julien, Olivier Wathelet, Lucie Dupré
Techniques & Culture, n°69
Les temps des aliments. Quelles sociétés de conservation?
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

Sécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler,, etc. : donner du temps aux aliments, c'est non seulement leur permettre de circuler, mais aussi leur conférer des valeurs économiques, sanitaires, voire thérapeutiques, gustatives, affectives, totalement nouvelles.






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