Chitine et chitosane

Du biopolymère à l'application
Pierre-Marie BADOT,Grégorio CRINI,Éric GUIBAL
Editeur
Presses universitaires de Franche-Comté
Date de publication
2 mars 2009
Résumé
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse ... Lire la suite
FORMAT
Livre broché
22.00 €
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Actuellement Indisponible
Crédit 2009
Date de première publication du titre 2 mars 2009
ISBN 9782848672496
EAN-13 9782848672496
Référence 112562-39
Nombre de pages de contenu principal 308
Format 19.5 x 26 x 1 cm
Poids 636 g

Chapitre 1
Grégorio Crini, Éric Guibal, Michel Morcellet, Giangiacomo Torri et Pierre-Marie Badot – Chitine et Chitosane. Préparation, propriétés et principales applications

Chapitre 2
Emanuela Galli et Abdelbasset Lakhdar – Extraction et caractérisation de la chitine et du chitosane obtenus à partir de biomasses

Chapitre 3
Natália M. Alves et João F. Mano – Modifications chimiques du chitosane pour des applications biomédicales et environnementales

Chapitre 4
Jacques Desbrières – Dérivés amphiphiles de la chitine et du chitosane. Propriétés rhéologiques, interfaciales et applications

Chapitre 5
Mélina Hamdine et Marie-Claude Heuzey – Systèmes gélifiants de chitosane

Chapitre 6
Françoise Quignard, Mike Robitzer et Francesco DiRenzo – Aérogels de chitosane : de nouveaux matériaux plein d'avenir ?

Chapitre 7
Véronique Coma – Les matériaux bioactifs et biodégradables à base de chitosane

Chapitre 8
Miriam Pérez-Mateos – Les applications alimentaires du chitosane et dérivés

Chapitre 9
Gilles Dupuis et Jean-Guy LeHoux – Utilisation du chitosane comme agent hypocholestérolémiant

Chapitre 10
Aurélie Bornet et Pierre-Louis Teissedre – Chitine-glucane et chitosane en œnologie

Chapitre 11
Patrick Fievet et Grégorio Crini – Ultrafiltration assistée par du chitosane pour complexer des ions métalliques. Méthode et intérêts

Chapitre 12
Abdelkrim Azzouz – Interactions chitosane-particules colloïdales. Synergie avec les argiles

Chapitre 13
Grégorio Crini, Eric Guibal, Nadia Morin-Crini, Agata Szygula, Pierre-Marie Badot  et François Degiorgi – Adsorption de colorants sur du chitosane

 

Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane.Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères.

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