Avant-Propos

Pierre Louis, L'eau dans les techniques en Grèce au temps d'Aristote

Michel Casevitz, Les utilisations de l'eau dans les techniques en lisant Diodore de Sicile, Strabon et Pausanias

Marie Turcan, L'eau dans l'alimentation et la cuisine romaine

Catherine Guillaumond, L'eau dans l'alimentation et la cuisine arabe du IXème au XIIIème siècle

Jean Rougé, La navigation intérieure dans la Proche Orient antique

Jean-Claude Goyon, Transports par voie d'eau et organisation étatique de la vallée du Nil à l'époque pharaonique

Danielle Bonneau, Le nilomètre : aspects techniques

Chantal Sambin, Les horloges hydrauliques dans l'Egypte ancienne

Gilbert Argoud, Le lavage du minerai en Grèce

Paul Roesch, L'eau et les textiles : Chorsiai de Béotie

Robert Vergnieux, L'eau et les mines d'or dans le désert arabique

Claude Domergue, L'eau dans les mines d'or romaines du Nord-Ouest de l'Espagne

Thierry Bianquis, Quelques problèmes d'hydraulique soulevé lors des fouilles de Rahba-Mayadin (Euphrate syrien 1976-1980)