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Le Mangeur neuchâtelois au temps des Lumières (1730-1800)

Michel SCHLUP
Collection
Patrimoine de la Bibliothèque publique et universitaire de Neuchâtel
Editeur
Editions Alphil
Date de publication
10 décembre 2003
Résumé
Si favorable aux lettres, aux sciences et aux arts, le siècle des Lumières ne comble pas l'appétit des hommes, du moins celui des humbles. Ceux-ci connaissent une alimentation monotone, composée essentiellement de pain et de soupe. En revanche, dans les milieux aisés, la cuisine recourt aux produits de luxe, surtout exotiques, qui donnent accès aux saveurs de la grande cuisine bourgeoise.
FORMAT
Livre relié
38.00 €
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Actuellement Indisponible
Crédit
Date de première publication du titre 10 décembre 2003
ISBN 9782882250312
EAN-13 9782882250312
Référence 117673-99
Nombre de pages de contenu principal 184
Format 22.2 x 24.1 x 2 cm
Poids 962 g

Avant-propos

Les banquets du pouvoir

La table du plus grand nombre

La table des grandes maisons

La table neuchâteloise sous le regard des étrangers

Ustensiles et manières de table

Particuliers à table

La morosité alimentaire d'une modeste famille paysanne

Les festins "rustiques" de Jean-Jacques Rousseau

Chez Henri-David Chaillet : de la cave au grenier

Glossaire

Sources et bibliographie

Table des illustrations

Si favorable aux lettres, aux sciences et aux arts, le siècle des Lumières ne comble pas l'appétit des hommes, du moins celui des humbles. Ceux-ci connaissent une alimentation monotone, composée essentiellement de pain et de soupe. En revanche, dans les milieux aisés, la cuisine recourt aux produits de luxe, surtout exotiques, qui donnent accès aux saveurs de la grande cuisine bourgeoise.

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