Valorisation des savoir-faire productifs et stratégies de développement territorial

Patrimoine, mise en tourisme et innovation sociale
Jean-Baptiste GRISON,Laurent RIEUTORT
Collection
CERAMAC
Editeur
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand
Date de publication
3 mai 2017
Résumé
De nombreux territoires abritent des productions spécifiques et des savoir-faire originaux, anciens ou contemporains, qui contribuent aux identités locales. Ces savoir-faire productifs, en activités, sont ainsi valorisables au-delà de leur rôle économique de production. Ils sont de plus en plus identifiés comme des éléments du patrimoine local, et deviennent parfois incontournables de l'image des territoires où ils se sont développés. Ils sont parfois mis en tourisme (visite d'entreprises, muséification), générant ainsi une ressource complémentaire à la seule vente des produits.Les savoir-faire productifs s'inscrivent ainsi dans des stratégies potentielles de développement territorial, que cet ouvrage s'attache à décrypter, à travers une douzaine d'exemples, en France, ... Lire la suite
FORMAT
Livre broché
18.00 €
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Actuellement Indisponible
Crédit 2017
Date de première publication du titre 3 mai 2017
ISBN 9782845166370
EAN-13 9782845166370
Référence 121342-37
Nombre de pages de contenu principal 186
Format 16 x 24 x 1 cm
Poids 356 g

Introduction générale

Première partie : Identifier et préserver les savoir-faire productifs

Chapitre 1
Kahina Cherifi, Samir Arhab, Sonia Bouadi – Le développement de l'artisanat par la valorisation des savoir-faire locaux : la vannerie d'Ain-Meziab en Kabylie

Chapitre 2
Nouara Ait-Seddik, Mohamed Dahmani – Système Productif Localisé émergent et savoir-faire ancestral local : l'agglomération de microentreprises dans le secteur de la confection traditionnelle de Bouzeguène en Kabylie

Chapitre 3
Tahar Jaouachi – Les techniques de conservation des eaux et du sol autour de l'olivier, un savoir-faire productif à valoriser : le cas du cordon littoral Centre-Sud Tunisien

Chapitre 4
Kaouther Abderrezek – Tissage et production de tapis dans la région du M'Zab (Ghardaïa, Algérie) : un savoir-faire identitaire, ressource de développement territorial

Deuxième partie : Les savoir-faire productifs, une ressource territoriale : des exemples de valorisation

Chapitre 5
Agnès Durrande-Moreau – S'appuyer sur un produit agroalimentaire AOP pour innover en tourisme : le cas du fromage de beaufort

Chapitre 6
Daniel Ricard – Le fromage de morbier, ou l'exemple réussi de la relocalisation d'une production agroalimentaire

Chapitre 7
Georges Bréchat – La poire tapée de Rivarennes : de la tradition à l'économie locale

Chapitre 8
Maxime Kieffer, Ana Burgos – Valorisation touristique des activités productives traditionnelles comme stratégie pour le développement rural au Mexique

Troisième partie : De la ressource au projet de territoire

Chapitre 9
Ines Labiadh – Patrimoine des plantes forestières et stratégie de développement territorial. Cas du Groupement Féminin de Développement Agricole GFDA Elbaraka dans le Nord-ouest de la Tunisie

Chapitre 10
Jean-Baptiste Grison, Laurent Rieutort – La laine entre ressource territoriale et enjeux de gouvernance : du Pays de Saugues à la Provence

Chapitre 11
Abdellatif Lahmer – Essai sur une volonté de couplage du triptyque patrimoine / savoir-faire productif / tourisme rural au Pays de l'Argane (Maroc)

Chapitre 12
Marina Marengo, Andrea Rossi – De produit typique à projet territorial : analyse de dix ans de processus de changement local dans le Casentino (Italie)

Conclusion générale

De nombreux territoires abritent des productions spécifiques et des savoir-faire originaux, anciens ou contemporains, qui contribuent aux identités locales. Ces savoir-faire productifs, en activités, sont ainsi valorisables au-delà de leur rôle économique de production. Ils sont de plus en plus identifiés comme des éléments du patrimoine local, et deviennent parfois incontournables de l'image des territoires où ils se sont développés. Ils sont parfois mis en tourisme (visite d'entreprises, muséification), générant ainsi une ressource complémentaire à la seule vente des produits.Les savoir-faire productifs s'inscrivent ainsi dans des stratégies potentielles de développement territorial, que cet ouvrage s'attache à décrypter, à travers une douzaine d'exemples, en France, Italie, Afrique du Nord et Mexique, mis en perspectives. Il s'agit de mettre en évidence, de l'identification au projet de territoire, des trajectoires de valorisation et d'innovation plurielles, à la croisée de problématiques économiques, sociales ou touristiques.

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