Le biscuit et son marché

Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850
Olivier LONDEIX
Date de publication
16 novembre 2012
Résumé
Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les premiers biscuitiers industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Les produits d'Olibet ou de Lu sont emballés et vendus sous un nom de marque annoncé par la réclame. Au croisement des interactions entre les acteurs du marché, la marque occupe une place révélatrice de la complexité des relations associant compétition et coopération, entre fabricants, distributeurs et consommateurs. Avec " l'embellie de la Belle Époque ", l'accélération de l'urbanisation et l'embourgeoisement de la population se traduisent par la diffusion d'une culture moderne de consommation. Il s'agira ainsi de reconstituer les processus à travers lesquels les acteurs du marché ont associé ... Lire la suite
FORMAT
Livre broché
20.00 €
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Date de première publication du titre 16 novembre 2012
ISBN 9782753520820
EAN-13 9782753520820
Référence 114711-53
Nombre de pages de contenu principal 352
Format 15.5 x 24 x 0 cm
Poids 599 g

Le temps des découvertes et des innovations (1844-1881)

  • Une innovation de produit
  • Une innovation de procédé

La Belle Époque de la consommation ostentatoire (1881-1914)

  • La création d'entreprise aux premiers temps du capitalisme agro-industriel
  • Les enjeux commerciaux et culturels de la marque
  • La " bataille " pour la légitimité entre grandes marques

Un marché en mutations (1914-1945)

  • La Première Guerre mondiale : un accident ?
  • Les mutations de la biscuiterie française
  • La Seconde Guerre mondiale : des années fastes ?

Le choc de l'unification des marchés français et européen (1945-1974)

  • Le nouvel " âge d'or " de la biscuiterie française
  • L'éphémère retour de la prospérité
  • Olibet face aux nouveaux commerçants
  • Les biscuitiers français contraints à la concentration

De la disparition d'Olibet à la naissance de Danone (1974-1994)

  • Le vieillissement de la marque Olibet
  • La fin d'Olibet
  • L'expansion des logiques de groupe
Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les premiers biscuitiers industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Les produits d'Olibet ou de Lu sont emballés et vendus sous un nom de marque annoncé par la réclame. Au croisement des interactions entre les acteurs du marché, la marque occupe une place révélatrice de la complexité des relations associant compétition et coopération, entre fabricants, distributeurs et consommateurs. Avec " l'embellie de la Belle Époque ", l'accélération de l'urbanisation et l'embourgeoisement de la population se traduisent par la diffusion d'une culture moderne de consommation. Il s'agira ainsi de reconstituer les processus à travers lesquels les acteurs du marché ont associé la diffusion de leurs marchandises à la " fabrique du consommateur ". Après la Seconde Guerre mondiale, la première génération de biscuitiers doit faire face à l'amplification de la consommation de masse, à l'émergence de la grande distribution et à l'intrusion en Europe des capitaux et des méthodes de gestion anglo-saxons – le marketing. Comment les stratégies d'alliances, à l'origine de la constitution du groupe BSN-Danone, ont-elles pu répondre au " défi américain " ?

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