A Bouche que veux-tu

Menus propos gastronomiques et littéraires des Lumières à la Belle Epoque
Michel SCHLUP
Collection
Patrimoine de la Bibliothèque publique et universitaire de Neuchâtel
Editeur
Editions Alphil
Date de publication
15 décembre 2004
Résumé
Pour mettre en lumière les modes alimentaires et les manières de table d'une nation, l'historien du XVIIIe siècle ne dispose pas d'un grand réservoir de documents significatifs. C'est donc à travers des mémoires, journaux, livres de raison ou des correspondances que ce livre fait revivre quelques mangeurs en Suisse, en France, en Angleterre, en Ecosse, en Italie et en Espagne.
FORMAT
Livre broché
38.00 €
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Actuellement Indisponible
Crédit
Date de première publication du titre 15 décembre 2004
ISBN 9782882250185
EAN-13 9782882250185
Référence 117672-99
Nombre de pages de contenu principal 352
Format 20.3 x 25.5 x 2.8 cm
Poids 1447 g

Avant-propos

Repas et scènes gourmandes dans l'Europe des Lumières

Les rituels de la table française au temps des Lumières : points de repère

Charles de Brosses (1709-1777) : notes gourmandes sur l'Italie (1739-1740)

Abram-Louis Sandoz (1712-1766) : un Neuchâtelois à la table d'un Grand d'Espagne en 1758-1759

Regards de voyageurs sur la gastronomie des Anglais et des Ecossais au temps des Lumières (1760-1815)

A Genève : les petits dîners de Durey de Morsan ou lettres d'un gourmand à son traiteur (1790-1791)

La table du Parisien sous le directoire vue par un libraire allemand

Mangeurs au XXe siècle

La fête chez Gervaise : "Mais voyez-les bâfrer !"

Le Mangeur européen - et américain - par le menu à travers les collections de la BPUN

Documents

Principaux livres de cuisine et de gastronomie conservés à la BPUN

Index

Table des illustrations

Orientation bibliographique

 

 

 

 

Pour mettre en lumière les modes alimentaires et les manières de table d'une nation, l'historien du XVIIIe siècle ne dispose pas d'un grand réservoir de documents significatifs. C'est donc à travers des mémoires, journaux, livres de raison ou des correspondances que ce livre fait revivre quelques mangeurs en Suisse, en France, en Angleterre, en Ecosse, en Italie et en Espagne.

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