Cet ouvrage pluridisciplinaire, à la fois historique, littéraire et gastronomique, interroge les enjeux complexes du service en salle à travers le prisme de l'hôtellerie, et plus largement de l'économie touristique et de la société en France au début du XXe siècle. Il est issu d'un colloque organisé en janvier 2019 au Grand Hôtel de Cabourg, commémorant à la fois les séjours de Marcel Proust à Cabourg/Balbec et le centenaire de son Prix Goncourt. Cet ouvrage tente de répondre à une lacune majeure de l'histoire de l'alimentation et du tourisme, en mettant en exergue l'univers de l'hôtellerie et du service à table, présent en filigrane dans de nombreux moments privilégiés sociaux, politiques et culturels: le célèbre cycle littéraire proustien À la recherche du temps perdu en est l'illustration multiforme.Cet ouvrage s'appuie de façon tout à fait originale sur un volet applicatif professionnel de gestes et techniques auxquels le narrateur a assisté. Ce volet met en particulier en lumière quatre recettes tirées de l'œuvre de Proust, commentées autour de photographies de réalisation de découpe et de flambage en salle. Le livre s'adresse ainsi à un public diversifié, au-delà d'un cercle académique classique d'historiens de l'alimentation, du tourisme et de la littérature, avec d'une part le public professionnel de l'hôtellerie et de la restauration, en particulier les lycées hôteliers, et d'autre part la communauté nombreuse des amateurs proustiens.

Un ensemble de variétés linguistiques à cheval sur trois États européens, la France, la Suisse et l'Italie, est identifié depuis la fin du XIXe siècle sous le nom de francoprovençal. Cette langue romane minoritaire, appréhendée ici à divers échelons, régionaux, nationaux et transfrontaliers, reçoit aussi de la part de ses locuteurs ou promoteurs d'autres dénominations telles que celles de patois, savoyard ou arpitan. Aujourd'hui, le francoprovençal est juridiquement reconnu comme une langue à part entière dans les trois pays concernés, et une politique linguistique transfrontalière se développe en faveur de son statut et de sa valorisation.L'ouvrage se concentre sur l'analyse critique du discours de différents acteurs sociaux qui participent à l'émergence d'une communauté linguistique à la base d'un ensemble de pratiques communicatives disparates et de représentations identitaires souvent conflictuelles. Il est issu de neuf années de travail de terrain dans les trois pays concernés, privilégiant la méthode de l'observation participante et mené majoritairement en francoprovençal.

Cet ouvrage interroge les nouvelles donnes de la filiation et de la transmission dans la société actuelle. Il se penche sur les dimensions spatio-temporelles d'un entre-deux identitaire que l'on voit se développer aujourd'hui. Il vise à mieux comprendre les mutations que nous traversons à travers le phénomène complexe d'une identité en continuelle évolution sous l'effet de la réduction des distances, de la dissolution de l'espace, de l'accélération du temps et des échanges. Le changement des rapports aux normes se décline aujourd'hui sous la forme de relations transformées à l'espace de soi, aux changements vécus dans une situation d'étranger dans un monde complexe, et d'une transmission qui ne peut plus s'accomplir " à l'identique ". Le but que nous avons poursuivi n'était pas seulement d'étudier un " âge " ou une génération mais des manières de faire et d'être qui, tout en étant propres à des groupes d'âge, éclairent des tendances de la société contemporaine dans son ensemble. La question de la filiation et de la transmission est peut-être aussi une autre manière d'interroger dans le monde contemporain la tension qui s'établit entre le même et l'autre. La transmission ne saurait se penser comme un processus d'emblée construit. Nous avons voulu explorer ici ce que " génèrent " des relations intergénérationnelles dans le partage qu'elles ont d'un même monde, et cela au travers des incommunications qui sembleraient rendre incompatibles la communication des générations entre elles.

L'épreuve de l'écriture a été souvent attestée dans les journaux intimes des écrivains. Toutefois, à l'époque contemporaine, dans sa propension à investir tous les genres, le roman a très souvent annexé le " Journal " s'autorisant une écriture bipolaire qui se focalise plus ou moins alternativement sur le " je " narré et le " je " narrant. Le romancier contemporain et/ou ultra-contemporain en serait-il venu à réinterpréter le fameux vers de Baudelaire, " Sois sage, ô ma douleur et tiens toi plus tranquille " ? Au lieu d'étouffer l'expression de l'épreuve de l'écriture, ne tend-il pas à lui lâcher la bride, habité par la conviction symbolique qu'il n'est plus temps simplement de raconter des histoires mais aussi et surtout d'exposer aux yeux du lecteur le sens et le prix même de l'écriture? On mesure ici à quel point la figure même de l'écrivain trouve une place de choix dans le champ de l'interrogation.Le présent ouvrage se propose d'appréhender le caractère digressif de l'œuvre littéraire afin d'observer quelles images de l'écrivain en train d'écrire elle met en perspective et de dessiner en creux par voie de convergence la silhouette protéiforme de l'écrivain en situation.

L'Appartenir. En quoi ce sentiment concerne-t-il notre mode de vivre en société? L'appartenir laisse entendre que tout se reconfigure sur un mode imaginaire, que c'est un vivre, un habiter. Comment peut-il se partager? Cette notion pose la question de la sociabilité. Les hommes ne sont pas toujours conscients de leur rapport à l'espace. Celui qui habite un lieu n'éprouve pas forcément le besoin de creuser le lien qu'il entretient avec lui. L'appartenir qui semble correspondre à un besoin d'identité qui reste très fort chez l'homme moderne est peut-être aujourd'hui un refuge contre tout ce qui menace notre identité. Dans quelle mesure assure-t-il un équilibre à l'homme moderne dans ce mouvement pendulaire qui le tourne tantôt vers le mondial, tantôt vers le local? L'homme peut-il assurer une diversité culturelle, un échange entre les cultures, s'il n'y a pas d'identités enracinées dans une géographie? L'appartenir semble impliquer la construction d'un monde qui repose sur des qualités, des émotions qui se développent en dehors de tout système utilitariste. Des croyances traditionnelles, des coutumes ancestrales, des rites, se sont effondrés ou délités. L'homme d'aujourd'hui peut-il se passer de symboles forts? L'appartenir répond-il à une perte? En confrontant plusieurs approches, en évitant toute fermeture méthodologique et en combinant la pluridisciplinarité, ce volume s'efforce de répondre à ces questions.

Cet ouvrage interroge les nouvelles donnes des frontières du corps et de l'entre-deux identitaire d'aujourd'hui. On se tient ici à distance des discours catastrophistes qui, " constatant " des modifications, voudraient assurer que les repères se perdent, que la confusion s'établit, que la perte, les carences, les déficiences, les pathologies ou les aliénations sont les destinations obligées d'une société à venir. Pour autant, le but n'est pas d'affirmer le bonheur d'un monde nouveau, la richesse des mutations en cours, le profit d'un meilleur assemblage. Les auteurs ont pour préoccupation de comprendre le phénomène complexe d'une identité en continuelle évolution sous l'effet de la réduction des distances, de la dissolution de l'espace, de l'accélération du temps et des échanges. C'est le double mouvement de déconstruction et de construction qui caractérise la situation de l'homme moderne, qui est ici étudié en mettant en question la place du corps et la construction du récit. Le corps et le récit, dans leur devenir contemporain, sont les témoins, aussi bien que les analyseurs, de troubles pluriels qui nécessitent, au-delà d'une opinion, d'en dire les pratiques.

A travers une lecture intertextuelle et plurielle, les différents textes tendent à démontrer comment, dans la littérature serbe, ont pu se croiser et se féconder des orientations diverses –propre à la culture serbe, et ce qui provenait d'horizons culturellement différents –, et comment cette littérature, bénéficiant de nombreux acquis de la culture des autres pays européens, est parvenue à réaliser une synthèse originale et peut se targuer aujourd'hui d'être à la fois partie intégrante des Lettres européennes et littérature nationale à part entière.

Les transformations spectaculaires que connaît le sport sont au coeur de ces Cahiers de l'Université Sportive d'Été. Transformations opérant de l'intérieur, à l'initiative du mouvement sportif lui-même ? Transformations l'affectant de l'extérieur, du fait d'une médiatisation excessive ou sous l'influence du pouvoir de l'argent, par exemple ? Décisions et positions adoptées par les acteurs politiques, à chacun des niveaux d'organisation de la société ? Combinaison plus ou moins réussie, aussi, de différentes forces en présence ?Des sportifs, des entraîneurs, des dirigeants portent des regards croisés sur le rôle des médias, celui des acteurs politiques engagés dans le sport, et sur l'évolution du métier de journaliste de sport. La perspective historique permet de cerner les références relatives aux fondements du sport tandis que d'autres traits caractéristiques sont plutôt des expressions conjoncturelles. Ces échanges permettent d'avancer sinon des propositions, tout au moins des certitudes sans équivoque : identifier des itinéraires de réussite sportive indissociables de l'éducation, de l'éthique et d'un rapport aux valeurs, liant processus de transmission et d'acquisitions, réaffirmer ce qui fait la matrice de l'acte sportif tout en dénonçant les dérives qui la menacent, s'obliger plus que jamais à un rigoureux travail de distanciation critique, instruit et sans complaisance, sur l'évolution récente du sport.La 29e Université Sportive d'Été, organisée conjointement par l'Union Nationale des Clubs Universitaires (UNCU) et l'Union des Journalistes de Sport en France (UJSF), s'est tenue à Montpellier, au sein de l'UFR STAPS, du 22 au 24 septembre 2011.

Plus qu'hier, sans doute, et assurément d'une façon différente et inédite, une majorité de jeunes parvient aujourd'hui à se prendre en mains. De la sorte, la génération montante contribue à orienter aussi les projets de sa société d'appartenance, à la fois de façon globale et dans ses différentes dimensions : éducative, culturelle, politique, territoriale, religieuse, entrepreneuriale...Les décideurs ont tout à gagner à se laisser interpeller par de jeunes citoyens qui sont porteurs de nouvelles représentations du vivre ensemble et de l'avenir, de l'enracinement et de la mobilité. Et les jeunes n'ont rien à perdre à confronter leurs vues et leurs aspirations à l'expérience et au savoir faire de leurs aînés. Ils préfigurent en effet la société de demain parce qu'ils sont nombreux à prendre pleinement rang parmi les acteurs du changement et à s'imposer comme de véritables partenaires sur leurs divers terrains d'activité et d'engagement.Selon des modalités et des tonalités spécifiques au Québec et à la France, la quatrième Rencontre Champlain-Montaigne a permis de mettre en lumière les conditions de développement d'une culture de la relève. Elle a aussi éclairé la façon dont les rapports intergénérationnels instituent les adultes - des baby boomers, pour une bonne part - en facilitateurs et en passeurs. Une ville, une région, une université qui agit avec et pour ses jeunes est une ville, une région, une université qui a de l'avenir.

Qui n'éprouve pas avec crainte ou nostalgie la résonance intérieure des mots du poète-chanteur : " Mourir, cela n'est rien, mais vieillir " ? Source de peurs individuelles et collectives, le vieillissement représente un véritable défi pour nos sociétés occidentales, fondées sur le progrès et la modernité, et pour leurs responsables politiques, qu'ils soient nationaux ou locaux. Pour cela même, nous sommes invités à une vision renouvelée de l'avancée en âge par la saisie de possibilités inédites et créatrices sur le terrain des relations intergénérationnelles, de l'aménagement du territoire, de la question éthique, de l'offre de services sociaux et sanitaires, de l'engagement associatif et politique? Dès lors, comment ne pas y déceler un domaine d'élection pour un opportun croisement des regards, source d'analyse comparée, de confrontation des pratiques et de dialogue entre chercheurs et acteurs ? L'importance de ces enjeux a conduit les inspirateurs québécois et français des Rencontres Champlain-Montaigne à faire du vieillissement le thème de leur troisième colloque. Ce moment particulier de réflexion a permis de discerner dans le vieillissement un indicateur privilégié de la transformation des formes de solidarité et de responsabilité et un vecteur de modalités nouvelles de la construction du lien civique.

L'ouvrage répertorie et analyse les publications françaises de sociologie qui traitent de la pratique sportive associative depuis les débuts de la sociologie du "sport", tout au long de son institutionnalisation universitaire, et jusqu'à la situation actuelle occupée par cette spécialité. Il importait d'attirer l'attention sur des auteurs aujourd'hui oubliés, méconnus ou négligés, et sur des aspects ignorés de leur production. Des précurseurs, des pionniers, des sociologues qui seront considérés ultérieurement comme des auteurs classiques, ou encore le fondateur de l'ethnologie française qu'est Marcel Mauss, ont abordé avec intérêt le domaine du jeu et du sport. Plus récemment des analyses spécifiques ont été proposées, ouvrant sur des modélisations explicatives qui empruntent à la sociologie générale. Ces publications rendent comptent de l'essor spectaculaire des pratiques sportives. Et il apparaît désormais que l'étude du jeu, de l'associativité et de l'activité sportive est partie intégrante de l'histoire des sciences sociales.

Alors que l'avenir des sociétés de service, plus encore que celui des sociétés industrielles, paraît se jouer dans la centralité des grandes agglomérations, pourquoi s'intéresser aujourd'hui aux campagnes marquées par la faible densité de leur peuplement ? C'est que celles-ci ne peuvent plus être considérées comme le négatif déprimé de celles-là. Participant de la modernité sociale, la rareté des hommes – notion relative qu'il convient d'analyser – en fait des espaces maintenant désirés, arpentés, appropriés aussi par les citadins et pour lesquels s'impose la mise en œuvre de politiques publiques spécifiques

Les États-Unis présentent avec une acuité particulière les symptômes d'une crise de la communauté généralisée à l'ensemble des cultures de la modernité et, plus encore, d'une condition postmoderne marquée par la décomposition des grands récits. La notion de communauté y est par ailleurs battue en brèche, d'une part, par le "libéralisme", inscrit au plus profond de la culture politique de ce pays et de l'autre par les communautarismes hérités d'une longue histoire de ségrégation de groupes dits "minoritaires". Le volume illustre cette double crise, historique et épistémologique, de la notion de communauté. La difficulté, mais aussi la tâche des penseurs ici convoqués, est de convertir cette faiblesse en force. La communauté de différences qu'ils esquissent se rassemble dans le respect d'un principe de tolérance, même si celle-ci se manifeste moins comme affirmation, que, en creux, comme une disponibilité, un possible accueil.

L'approche sociologique de l'immigration distingue la problématique de l'immigration (causes, politiques des États d'origine et de destination, déplacement) de celle de l'installation (intégration : acculturation, acquisition d'une place sociale, économique et politique dans le pays d'accueil). Combinant les deux problématiques, l'ouvrage a aussi une approche politique, historique, géographique et anthropologique, éclairée par des recours constants au pays d'origine et à son histoire. Un travail bibliographique et statistique détaillés permet de dépasser les limites de l'Aquitaine pour une comparaison avec des migrants portugais et maghrébins et des Turcs d'Allemagne.

Le doute postmoderniste clame que toute valeur est relative, sauf bien sûr le relativisme, qui, paradoxalement, fait autorité. Les contributions rassemblent ici trois grands volets : philosophie, histoire politique et sociale et littérature de l'Amérique du Nord. Elles tendent toutes à montrer que l'autorité ne s'affaiblit pas d'être contestée, au contraire : elle se prouve là où elle s'éprouve, se met à l'épreuve, en question(s). D'où le titre L'autorité en question. Les articles consacrés à la philosophie politique et à l'histoire politique et sociale des États-Unis le confirment : la bonne marche de la démocratie dépend d'un système de poids et contrepoids. De même, la littérature est un terrain où les voix, dominantes ou dominées, se disputent l'autorité au sein d'une hétéroglossie culturelle.

Les rencontres Champlain-Montaigne sont l'occasion d'une réflexion sur les formes nouvelles de partenariat entre les universités, les collectivités locales et les acteurs socio-économiques. Favorisant la "rencontre" de chercheurs des universités et d'autres institutions avec les collectivités et les agents économiques, elles intègrent aussi la dimension partenariale québéco-aquitaine. Après celles de Québec, les rencontres de Bordeaux organisées autour des recherches et des innovations territoriales, ont regroupé quatre sous-thèmes : les actions innovantes vers les publics fragiles, les innovations technologiques dans le domaine urbain, les innovations managériales dans le gouvernement urbain régional et les nouveaux modèles de la recherche.

En restituant l'enquête de terrain menée au sein du groupe qui fréquente la paroi de Claret, une falaise d'où tombent les grimpeurs, l'auteur, sociologue-ethnologue et guide de haute montagne décortique les tensions sociales actuelles. Espace public versus espace privé, lien social versus exclusion, individualisme versus communautarisme sont les thèmes, et les enjeux, dégagés de l'étude des pratiques sportives. Entre le refus de la performance à tout prix et la commercialisation de leur passion, ce groupe de grimpeurs a construit une sorte de territoire de l'escalade où la chaleur du lien social n'a d'équivalent que la violence symbolique renvoyée vers ceux "qui n'en sont pas".

Cette nouvelle édition de l'annuaire de l'aide sociale à l'enfance, pour le département de la Gironde, conserve la présentation par filière qui garde toute sa pertinence pour rendre compte de l'organisation du champ de l'enfance en marge. Le principe de classement utilisé est le suivant : I. Les filières. II. Au sein de chaque filière : expertise ; décision ; prestation de service. III. Au sein de chacune de ces catégories : soit l'ordre alphabétique ; soit l'ordre numérique.

L'ouvrage ne propose pas une étude anthropologique, sociologique ou ethnologique des espaces méridionaux ou des territoires du Sud mais essaie d'interpréter, d'analyser les faits de mentalité, d'imaginaire, sans les rapporter nécessairement à une vérité ethnographique, démographique ou économique, plutôt en les appréciant en fonction de leur cohérence interne, de leur logique, de leur efficacité rhétorique, parfois aussi de leur beauté. Le sous-titre du factuel au fictif doit être bien compris : on ne se demande pas si ou comment le fictif procède du réel, mais seulement comment il accommode le réel, manipule le factuel ou le falsifie.

Malgré les discours misérabilistes sur le développement régional, l'ouvrage montre que le Sud-Ouest a su en réalité faire fructifier, depuis le Moyen Âge, des activités économiques extrêmement diversifiées, avec des formes multiples d'entreprise, marquées par les spécificités locales et sectorielles, pour les activités industrielles, agricoles et de services. Face aux enjeux du développement durable, la permanence des entreprises artisanales y apparaît comme un atout pour un développement régional plus extensif qu'intensif, où le qualitatif prévaut au quantitatif, comme l'illustre la mise en valeur du capital touristique aquitain.

L'extrême est indissociable du débordement. Spatial, il obéit à un élan centrifuge : il se fait alors frontière, limite, se donnant parfois des airs de " bout du monde ". Temporel, il dit l'émergence et la chute, l'instant ultime du basculement dans un autre jour, dans un autre monde. Mais l'extrême c'est aussi l'excès sous toutes ses formes, tout ce qui s'éloigne de cette mediocritas aurea vantée par le poète : violence et déviance des comportements humains, espaces voués moins à libérer qu'à dérouter, climat implacable, tous ces traits composent une " parade sauvage " dont les écrivains québécois et canadiens anglais semblent détenir la clef.

Éminemment ambiguë, l'icône s'articule doublement sur l'infini et le fini, l'invisible et le visible, l'immatériel et le matériel, mais aussi sur une apparition et un retrait, un pouvoir et une vacance. On ne s'étonne pas alors que la question de l'icône, religieuse, mais aussi politique et culturelle permette à l'artiste de revenir sur les enjeux politiques, éthiques de sa propre relation à l'image consacrée et à la consécration. On n'est pas non plus surpris qu'elle l'invite à préciser sa relation au signe et à la signification, comme condensation, fixation, ou, au contraire, comme dépassement, dissolution. Enfin, on comprend que ces questions se posent avec une acuité toute particulière en Amérique du Nord, où le religieux et le politique ont pendant si longtemps travaillé de concert et où la culture de masse a déversé sur le monde ses légions d'idoles et d'icônes populaires. Ce que suggèrent les études ici rassemblées, c'est que finalement les iconoclastes qui partent en guerre contre les signes du pouvoir et le fétichisme du sens s'élèvent moins contre les icônes que les idoles et sont parfois plus iconophiles que les iconolâtres eux-mêmes.

Le fragmentaire porte le souvenir de l'unité perdue ; il dit le deuil mais aussi l'espoir d'une cohésion retrouvée. L'hétérogène, quant à lui, juxtapose des éléments sans commune mesure, sans origine partagée : il instaure le multiple et le différent comme son unique territoire et son seul horizon. Les textes réunis dans le volume cherchent, pour la plupart, à éclairer la démarche et les motivations d'écrivains nord-américains ayant fait le choix d'une esthétique de l'hétéroclite. Ils suggèrent que cette esthétique n'est envisageable que dans la mesure où elle est portée par une intention éthique qui la mobilise, l'anime, lui donne du liant et lui permet de faire sens.

Les réflexions sur les arts de vivre présentées dans le volume, au titre bien explicite, débutent au paléolithique — soucieux d'un équilibre diététique — et se terminent sur la jeunesse des cuisines régionales qui ne semblent pas seulement liées à des traditions de terroirs. Le bien vivre dans le Sud-Ouest aux époques moderne et contemporaine est amplement étudié. Plusieurs textes s'attachent à la qualité des convives et des hôtes dans leur relation à l'alimentation. Enfin, les pratiques frugales et d'abstinence imposées par l'Église soulagent la lecture très riche de l'ouvrage.

Ce troisième volume poursuit la recherche consacrée à la décision locale en matière d'aide sociale. Pour comprendre les orientations actuelles en matière d'aide sociale à l'enfance à Bordeaux, un détour par l'histoire locale s'avérait nécessaire bien qu'en la matière les sources soient rares et fragmentaires. Et les témoignages des "clientèles" sont quasiment inexistants : la misère est illettrée. Les mères qui abandonnent leurs enfants à la boëtte de l'hôpital échappent de cette façon à la condamnation pour infanticide et pensent sauver le tout-petit de la mort. Pourtant, très peu d'enfants exposés survivent à l'hôpitalisme. Cette première institution publique qu'est la boëtte autorise en fait l'abandon d'enfants tout en préservant l'anonymat du parent. Que devient à la Révolution cette politique d'assistance entamée sous l'Ancien Régime ? En dépit des grands bouleversements de la période, l'aide sociale à l'enfance a été, dans le département, maintenue et développée. Il s'agissait, entre autres, de bannir l'opprobre créée par la notion datée de bâtardise, et de faire des orphelins des enfants de la patrie. A travers une étude d'économie de l'assistance et d'histoire locale, l'ouvrage se présente comme une pièce importante de l'histoire des mentalités.

Jusqu'au siècle dernier, le fleuve a été à la fois un axe commercial important et une frontière puisque sa rive gauche a pu être revendiquée comme basque. L'accent a ici été porté sur la richesse des modes de vie : les métayers dont le statut reste longtemps original, les pêcheurs du fleuve et ses mariniers. Mais le Bas-Adour participe également à la vie régionale et nationale. À travers les multiples communications rassemblées dans le livre se dessine l'identité d'une petite région, perçue aujourd'hui comme l'arrière-pays de sites tourististiques majeurs : Dax la thermale, Bayonne et la côte basque.

L'ouvrage rassemble les analyses relatives aux risques de déstructuration des modèles nationaux d'organisation du sport de haut niveau et/ou professionnel, notamment en France, et dans le contexte de la décentralisation. Autant de thèmes qui posent tout à la fois les questions cruciales de la spécificité de l'activité sportive, de la contribution du sport à l'identité des territoires, des synergies et des innovations à réaliser pour former l'ensemble des acteurs du sport. Ce qui rend donc impératif le développement des recherches en région et sur la région.

Des universitaires canadiens et français apportent dans l'ouvrage un regard pluriel et pluridisciplinaire sur les préférences politiques s'exprimant dans le creuset québécois. Cette "clarification par contraste", selon la formule de Charles Taylor, ressort d'une réflexion sur les références culturelles. Ciment d'une communauté connaissant une compétition entre organisations sociales, cultuelles et culturelles, ces valeurs de référence sont à la fois des analyseurs de la forme québéco-canadienne de la modernisation de la puissance publique, et des révélateurs critiques d'une société qui s'interroge sur son identité, sa créativité collective et la lutte pour la reconnaissance dont elle a été le lieu historique. "Les sociétés changent, les valeurs aussi…"

Comment le droit, sans tomber dans l'illusion de pouvoir créer de l'emploi, prend-il en compte cette question et participe-il à l'accompagnement des réponses qu'on tente d'y apporter ? Des éléments de comparaison concernant l'Espagne, la France, la Grèce, l'Italie et le Portugal permettent de dégager une convergence des encadrements juridiques, souvent imposée par la construction européenne, mais aussi le maintien de fortes différences dans les approches nationales.Ce phénomène transparaît aussi bien dans les aides apportées à des catégories particulières de travailleurs effectivement ou potentiellement discriminés sur le marché du travail, que dans les modalités de travail à temps réduit ou de réduction du temps de travail, ou bien encore en matière d'indemnisation du chômage, elle-même de plus en plus soumise à une logique d'incitation à l'emploi.

Dans un texte consacré à Walt Whitman, Gilles Deleuze affirme que "Whitman dit que l'écriture est fragmentaire, et que l'écrivain américain se doit d'écrire en fragments". Le philosophe confie deux missions au fragment : convulsif, il devient pensée immédiate mais surtout, relationnel, il est le support d'une logique d'échange, d'une "camaraderie" démocratique, "une collection de relations variables… un cheminement des âmes en plein air". Dans les études qui suivent aussi, éthique et esthétique cheminent ensemble et séparément, puisqu'il s'agit d'y figurer une paradoxale communauté de différences. Les fragments y conversent dans ce qui les définit comme tels : la fracture, la faille, l'espace même de l'articulation signifiante. Ces brèches ouvertes sont autant d'espaces libres où la représentation accueille les possibles et multiples regards qui la renouvellent.

Les approches des spécialistes (sociologues, ethnologues, juristes) et les témoignages des acteurs viticoles eux-mêmes (viticulteurs ou leurs représentants dans les instances nationales et internationales) proposent une nouvelle histoire des vignobles de l'Aquitaine, et de Saint-Émilion en particulier. Il s'agit de comprendre en effet comment une identité locale et très localisée (en Aquitaine) peut s'ouvrir à la mondialisation sans en être radicalement transformée.

Une histoire de quarante ans, 1920-1960, des souvenirs filtrés par le temps, la mémoire qui remonte parfois jusqu'à plus de soixante ans en arrière — lutte durement menée, blessures secrètes, succès ou déceptions, joie, amertume, sérénité — et des mots pour le dire. Voilà le but de ce livre, un partage où l'apport de chacun tisse collectivement au-delà de sa personne le vécu d'une immigration, celle des paysans italiens du Sud-Ouest. Désormais conclue, elle est par là même exemplaire au sein d'un débat plus que jamais d'actualité. Ne bute-t-on pas toujours sur les mêmes clichés et les mêmes rapports de forces conflictuels qui illustrent les brusques situations d'interaction culturelle. Une leçon à méditer.

Des historiens médiévistes, modernistes et contemporanéistes analysent le jeu complexe de la reconnaissance sociale dans quelques pays d'Europe. La quête de la considération sociale concerne tous ceux qui veulent affirmer leur place dans la société (policiers et instituteurs au 19e siècle), et l'obtention d'un statut paraît leur en donner garantie.

Citation, réécriture, appropriation, négociation, révision, recyclage, recomposition, subversion, ironie sont les maîtres mots des études de ce volume. Au bout du compte, ce que la présence de l'emprunt souligne avec le plus de force, c'est la fécondité du langage comme partage et la textualité fondamentale de ce que nous appelons le réel, la vérité, l'identité. Empreintes et emprunts sont les signes d'une inévitable, mais fructueuse inscription dans un système d'échanges où l'on écrit ni ne parle jamais seul.

Divers aspects de l'histoire maritime et coloniale de l'Europe occidentale, du 16e au 19e siècle, font l'objet de ce volume. En premier lieu, l'histoire des pouvoirs et des Sociétés coloniales : dans l'Amérique ibérique, ce sont les résistances créoles à l'application du "pacte colonial" par les Habsbourg ; en Nouvelle-France, c'est l'installation d'une noblesse militaire à forte mobilité. La mise en place sur l'Atlantique des forces navales est aussi abordée à travers l'exemple des flibustiers, auxiliaires précieux pour le pillage des possessions ennemies ou la défense des colonies françaises, ou par l'étude de la logistique nécessaire à la vie de la Royale, pour ses approvisionnements. Le grand commerce maritime européen trouve à Hambourg, au 18e siècle, une place de premier ordre pour la redistribution en Europe septentrionale des denrées coloniales. La traite négrière comme l'esclavage, supports indispensables à leur production, sont critiqués par un fils de négrier, au cœur même de Bordeaux, premier port atlantique français. Enfin ce sont les mutations du commerce européen sous la Révolution, avec l'exemple des eaux-de-vie de qualité de Cognac, exclues en apparence par les blocus de leur principal marché, la Grande-Bretagne.

Cette sixième édition de l'annuaire de l'aide sociale à l'enfance, pour le département de la Gironde, conserve la présentation par filière qui garde toute sa pertinence pour rendre compte de l'organisation du champ de l'enfance en marge. Le principe de classement utilisé est le suivant : I. Les filières. II. Au sein de chaque filière : expertise ; décision ; prestation de service. III. Au sein de chacune de ces catégories : soit l'ordre alphabétique ; soit l'ordre numérique.

Contrairement aux systèmes de santé qui sont restés centralisés et dépendants des politiques nationales, les problèmes de santé publique concernant les enfants à Bordeaux ont toujours été gérés par la municipalité depuis 1888. L'autonomie du service de santé scolaire de Bordeaux apparaît comme un atout qui lui permet de s'intégrer à la politique de la ville, et de pouvoir répondre de façon adaptée aux nouvelles exigences de santé publique.

En prenant l'exemple de quelques pratiques sportives de pleine nature en montagne (escalade, ski de fond, rafting, canoë-kayak, parapente...), l'ouvrage met en évidence le poids des représentations et de l'imaginaire dans le déclenchement de ces pratiques, et leur influence sur des comportements plus existentiels, plus individualistes, plus environnementalistes..., mais aussi leurs contradictions, et les distances qui existent entre le rêve et la réalité.

Après la mascarade, l'imposture : mais que font donc ici ces figures d'imposteurs ? Que nous disent-ils des relations douteuses qu'entretient l'écrivain avec le texte et le monde ? Les études rassemblées dans ce volume convoquent A. Sokal, W. Gaddis, F.S. Fitzgerald, V. Nabokov, A. Maupin, P. Auster, Ying Chen, C. Ozick, R. Goldstein, A. Isler, P. Roth, N.S. Momaday, J. Toomer, P. West, M. Atwood, A. Tyler... pour montrer que si l'imposture n'apparaît qu'en référence à une vérité, cette vérité, elle, ne se donne jamais qu'au revers invisible de l'imposture.

L'ouvrage présente des pratiques d'écriture en langue régionale à partir de l'édition d'un choix de textes produits depuis près de vingt ans en Aquitaine. Mi-individuelle, mi-collective, l'écriture en langue minoritaire, ici l'occitan médoquin, a trouvé, à travers le cadre souple du groupe des tradinaires ("maîtres des eaux souterraines"), un lieu d'expression. Le texte est prétexte à la redécouverte de la langue enfouie, dans un va-et-vient entre la spontanéité vernaculaire et la construction de la langue littéraire. Mouvement classique s'il n'avait choisi de se situer dans une dialectique du local et du standard, et si le réapprentissage de l'occitan n'y était lié à la découverte de l'écriture et de la création.

L'Afrique subsaharienne est un ensemble hétérogène, tant du point de vue culturel, historique que géographique. La place prise par les médias est récente, inégale et toujours liée à des influences extra-continentales. Parce qu'ils sont inséparables des sociétés dans lesquelles ils fonctionnent, leur observation (surtout la radio, mieux africanisée) fournit un excellent indicateur du changement de ces sociétés, de leurs espoirs et de leurs illusions. L'auteur, spécialiste de la presse écrite et audiovisuelle, dresse un constat des transferts et des ruptures apportés par les médias en Afrique. Si ces modifications sont porteuses d'espérance et liées aux aspirations à mieux vivre, elles provoquent aussi des effets pervers : dépendance au niveau international et inégalités inter-étatiques. Les médias véhiculent donc autant d'espoirs que d'illusions et posent pour eux-mêmes comme pour les sociétés africaines le problème de la démocratie.

L'espace n'a pas fini de se dévoiler. Voué désormais à une représentation purement esthétique, il doit arborer les splendeurs du jardin. C'est autour du jardin et de ses avatars - la place et le parc - que s'organisent les contributions de ce volume. Des canadianistes et des québecistes, spécialistes d'histoire et de littérature, analysent les diverses représentations du jardin dans la littérature du Canada (R. Kroetsch, M. Tremblay, R. Ducharme …). Il apparaît alors que tout jardin, tributaire d'un schème ancré dans la conscience collective, se conçoit comme la représentation de l'Éden originel.

Parce qu'il relève de la représentation de la France sur la scène mondiale, le secteur du sport de haut niveau est du ressort de l'État et de son partenaire associatif le Comité National Olympique et Sportif Français. Mais dans son contexte d'émulation amplifiée par la décentralisation, les interprétations et les reformulations de la politique nationale du sport de haut niveau ne manquent pas, alors que le cadre législatif de l'organisation et de la promotion des activités physiques et sportives invite les collectivités territoriales - et les entreprises - à concourir à son développement.

That's the fundamental novelistic gift… : to go around in disguise déclare Philip Roth. Il s'agit ici de vérifier cet adage. Masques, déguisements, travestissements : la littérature nord-américaine serait-elle marquée par une prépondérance du dramaturgique ? L'isotopie ici constatée du thème de la mascarade semble le confirmer.

L'ouvrage est articulé autour de 4 thèmes principaux : économique, politique, social et culturel. Il s'agit d'une approche pluridisciplinaire qui tente de distinguer les ruptures et les continuités qui ont marqué la décennie, 1945-1954. Car reconstruire ce n'est pas seulement reproduire le modèle ancien et brisé par la guerre mais c'est aussi bâtir dans l'espoir d'un futur meilleur et porteur de modernité. Les conclusions d'ensemble soulignent la coexistence de permanences, synonymes de conservatisme politique et économique, et de modernités qui se traduisent par la prise en compte de mutations économiques et sociales importantes.

Du 16e au 18e siècles, les Européens n'ont cessé de développer leurs entreprises maritimes. Bilbao rivalise avec Séville à la fin du 16e siècle ; en France, les premiers armements négriers se font dès l'époque de Colbert. Au 18e siècle éclate l'expansion avec le modèle de la plantation antillaise, soutenu par la croissance des ports européens. L'originalité des sociétés de l'outre-mer est faite de l'insertion des corps du royaume, la noblesse comprise, et du développement des métissages accompagnant l'esclavage. Ces sociétés appellent la réflexion des Lumières.

La notion de patrimoine audiovisuel est réifiée par des approches nouvelles de la notion de patrimoine, comme celle de patrimoine naturel dont les traits sont définis par l'image fixe ou animée. Le présent ouvrage se divise en deux parties : la première présente l'aspect patrimonial de l'image visuelle en Aquitaine ; la seconde l'image en tant que représentation mentale du patrimoine. Toutes les institutions territoriales sont conscientes de l'enjeu que renferme la notion de patrimoine, et toutes développent différentes politiques pour promouvoir leur territoire. Que ce soit au niveau national ou régional, les médias, particulièrement la télévision et la presse écrite, contribuent largement à la promotion de la notion de patrimoine. En enracinant l'actualité dans le passé, ils créent du patrimoine et de l'identité.

En s'intéressant aux figures et aux fonctions du double dans la littérature américaine, on se retrouve face à une évidence familière : on n'en finit pas d'écrire avec les mots des autres, pour les appeler, les rappeler, les épeler. Certains auteurs mettent en texte des dédoublements géographiques, psychologiques, culturels, identitaires ; d'autres envisagent plutôt les dédoublements inhérents à l'entrée dans l'écriture, ce défilé de masques fictionnels qui jette le trouble sur l'identité de l'auteur, son unité, sa relation aux personnages, celle de la réalité à la fiction. Les romans étudiés ici le montrent à l'envi : les doubles disent la vérité. Même si la vérité, le réel, l'identité, et jusqu'à la dualité se déclinent toujours au pluriel. Auteurs étudiés : Anne Roiphe, Cynthia Ozick, Bernard Malamud, Elia Kazan, Rolando Hinojosa-Smith, Chester Himes, John Edgar Wideman, Gerald Vizenor, Willa Cather, Philip Roth, Margaret Atwood, Pietro Di Donato, Jacques Poulin, Gail Scott, Spalding Gray.

Thème fédérateur par excellence, l'espace a permis de regrouper historiens, géographes, spécialistes des littératures anglo-canadienne et québécoise, pour en évoquer les différentes composantes. Plus spécialement, historiens et historiens de l'art tentent ici de définir les représentations culturelles de l'espace canadien en rapport avec le nationalisme québécois. La perspective historique permet de s'interroger sur les évolutions de ces représentations en parallèle avec celles du nationalisme québécois. Au caractère multiforme du nationalisme québécois correspond la diversité des représentations de son espace. Le champ chronologique des contributions s'étend de la fin du 19e siècle — c'est-à-dire qu'il comprend les premières manifestations du nationalisme — à la fin des années cinquante du siècle suivant. Les représentations culturelles ont trait au territoire, à la langue, aux ethnies et races.