La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales


Imprimer
Écrire votre commentaire
Envoyer à un ami

La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

1700-1850
:: Résumé    :: Sommaire    :: Détails


Le Sud-Ouest est souvent présenté comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chère. Le livre de Philippe Meyzie se propose d’analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui émerge entre 1700 et 1850. Grâce à une histoire globale des goûts et des consommations, il tente une analyse des cultures alimentaires régionales, entre réalités, imaginaire et représentations.
 

Avec une préface de Daniel Roche.

Titre La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales
Sous-titre 1700-1850
Collection Histoire (Rennes)
ISSN 12552364
Éditeur Presses universitaires de Rennes
CLIL (Version 2013-2019 ) 3378 Histoire générale et thématique
Date de première publication du titre 22 mars 2007
Code Identifiant de classement sujet      93 Classification thématique Thema: NHB
Support Livre broché
Nb de pages 432 p.
ISBN-10 2-7535-0373-7
ISBN-13 978-2-7535-0373-1
GTIN13 (EAN13) 9782753503731
Référence R0992-53
Date de publication 22 mars 2007
Nombre de pages de contenu principal 432
Format 15,5 x 24 cm
Poids 670 gr
Prix 22,00 €
Onix Version 2.1 , Version 3
 
R0992-53


 

 

 

Autres titres dans...

la collection :

: Histoire (Rennes)