Sur les pentes herbeuses des monts Dore, le promeneur peut remarquer d'étranges creux et bosses, vestiges archéologiques par milliers. Il est difficile d'imaginer qu'il y a seulement deux siècles, des hommes vivaient là, dans des cabanes semi-enterrées, pour fabriquer la fourme, le fromage des hauteurs. Ces traces ont longtemps éveillé la curiosité des voyageurs et suscité des interprétations parfois fantaisistes. Aujourd'hui, grâce à l'étude combinée des archives et de l'archéologie, on sait qu'elles sont les restes de cabanes pastorales occupées lors des estives. En revisitant les regards portés autrefois sur ces structures, cet ouvrage redonne vie à un monde pastoral antérieur aux burons de pierre du XIXᵉ siècle, un monde que l'histoire avait presque laissé glisser dans l'oubli.