Comment les professeurs de SES enseignent-ils à leurs élèves le fonctionnement des marchés et la formation des prix ? Outre l'analyse des programmes et des contenus de manuels, la publication présente des cours effectivement menés par des enseignants confrontés à l'éventail des choix offerts par la théorie économique. La démarche s'attache au lien entre l'enseignement - son contenu comme sa méthode - et l'apprentissage ; elle se fonde sur le concept de transformation des savoirs, qui engage une analyse des actes d'enseignement.