Qu'enseigne-t-on au juste quand on apprend à rédiger un texte argumentatif ou à connaître la phrase relative ? L'analyse d'une trentaine de séquences de classe montre que cet enseignement est le produit de sédimentations de pratiques provenant de différentes strates historiques, combinées selon des logiques différentes. Les réformes et l'évolution des pratiques enseignantes sont concrètement vues ici à travers le travail en classe.