Historien, spécialiste de la Chine impériale tardive (XXVIIe-XXe siècles), Luca Gabbiani est maître de conférences à l'École française d'extrême-Orient (EFEO).
Après quatre années passées au Centre EFEO de Taipei (Taiwan) de 2007 à 2011, il est à présent en poste au Centre EFEO de Pékin.