Patrick Arabeyreest professeur à l'École nationale des chartes, où il enseigne l'histoire du droit. Il est directeur adjoint du Centre Jean-Mabillon de l’ENC (EA 3624). Archiviste paléographe, titulaire d’un doctorat en droit et d’une habilitation à diriger des recherches en droit, il a été directeur adjoint des Archives départementales de la Côte-d’Or (1987-2001), puis chercheur au CNRS auprès du Centre Georges-Chevrier de l’Université de Bourgogne (2001-2007) avant d’être élu sur la chaire d’histoire du droit civil et canonique à l’École des chartes en 2007.
