La Cuisine de l'œuvre au XIX<sup>e</sup> siècle



La Cuisine de l'œuvre au XIXe siècle

Regards d'artistes et d'écrivains

Édité par Bertrand Marquer, Éléonore Reverzy

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Le XIXe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste – et en premier l’homme de lettres – semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l’innutrition à l’origine de ses œuvres. Des Carnets de Joseph Joubert aux variations littéraires autour du Hungerkünstler, du Traité des excitants modernes de Balzac à la « gourmandise » salvatrice de Gide, l’art du XIXe siècle interroge le lien entre rythme de la création et rythme de la nutrition. Parallèlement, la « physiologie du goût » inspire le discours critique, et fournit un nouveau paradigme pour dire le Beau en l’associant au Savoureux, louer ou disqualifier les œuvres en fonction de leur rapport à la nourriture.
C’est cette « cuisine de l’œuvre » qu’abordent ici spécialistes de la littérature et historiens de l’art, en tentant de cerner un art de se nourrir où dialoguent discours esthétique, médical et politique.

Titre La Cuisine de l'œuvre au XIXe siècle
Sous-titre Regards d'artistes et d'écrivains
Édition Première édition
Édité par Bertrand Marquer, Éléonore Reverzy
Éditeur Presses universitaires de Strasbourg
BISAC Classifications thématiques ART000000 ART
HIS000000 HISTORY
LIT000000 LITERARY CRITICISM
Dewey (abrégé) 700-799 Arts
800-899 Literature
900 History
CLIL (Version 2013 ) 3435 LITTÉRATURE GENERALE
3669 Histoire de l'art
3440 XIXe siècle
Date de première publication du titre 13 janvier 2014
Subject Scheme Identifier Code      93 Thema subject category: AB      93 Thema subject category: NH      93 Thema subject category: DS
Avec Index
Support Livre broché
Nb de pages 250 p. Index .
ISBN-10 286820550X
ISBN-13 9782868205506
Référence 116708-18
Date de publication 13 janvier 2014
Publication , France
Nombre de pages de contenu principal 250
Illustrations 6 Illustrations
Format 16,5 x 24 x 1,7 cm
Poids 470 gr
Prix 25,00 €
 
116708-18


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