Études rurales, n°180/juil.-déc. 2007

Cafés et caféiers. Singularités et universalité d'une production mondialisée

Editeurs du volume Bernard Charlery de la Masselière, Pernette Grandjean

:: Résumé    :: Sommaire    :: Détails


Selon les aléas spécifiques aux matières premières, le café [dispute au] partage avec le blé la première place des produits agricoles dans le commerce international. Entre production et consommation, deux mondes coexistent, en s'ignorant souvent du fait des discontinuités dans l'organisation de la filière à l'échelle mondiale.
Le café est beaucoup plus qu'un simple objet de négoce. Le mot lui même désigne à la fois le produit et le lieu où de façon privilégiée on le consomme, lieu d'échanges où les distances géographiques et sociales s'affirment ou se diluent dans l'alchimie du petit noir.
Aux lieux de production, le rôle que joue le café prend son sens au sein de l'évolution d'un système global complexe, où les exigences écologiques de la plante, les aptitudes bioclimatiques et pédologiques des milieux tropicaux interfèrent non seulement avec les conditions historiques du marché mondial, mais aussi avec la formation et la transformation de sociétés paysannes ouvertes à l'innovation, et avec la construction, destruction, reconstitution des pouvoirs, en particulier ceux de l'Etat moderne.
Ce numéro rend compte en particulier du processus de territorialisation qu'a accompagné la diffusion de la caféiculture, en tant que moment d'une histoire des sociétés locales et des Etats, et en tant que composante géographique d'un certain modèle de développement, dans le sens où Les caféiers marquent le paysage de leur empreinte, où la caféiculture est un vecteur des dynamiques et des identités socioculturelles et où elle sert de support à la légitimation de hiérarchies institutionnalisées ou de formes instituées de division du travail.

Titre Études rurales, n°180/juil.-déc. 2007
Sous-titre Cafés et caféiers. Singularités et universalité d'une production mondialisée
Editeurs du volume Bernard Charlery de la Masselière, Pernette Grandjean
ISSN 00142182
Langues anglais, français
Éditeur Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales
CLIL (Version 2013-2019 ) 3080 SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES
Date de première publication du titre 11 février 2008
Code Identifiant de classement sujet      93 Classification thématique Thema: J
Support Livre broché
Nb de pages 320 p.
ISBN-10 2713221757
ISBN-13 978-2-7132-2175-0
GTIN13 (EAN13) 9782713221750
Référence ER180-01
Date de publication 11 février 2008
Nombre de pages de contenu principal 320
Format 20 x 24 x 2 cm
Poids 701 gr
Prix 32,50 €
 
ER180-01


 

 

 

Autres titres dans...

la revue :


les domaines :


autre suggestion :

Product image
André-Georges Haudricourt
La technologie, science humaine
Recherches d'histoire et d'ethnologie des techniques