Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe



Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe


Coordination éditoriale de Daniel Ricard

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La filière laitière a connu ces dernières années des crises successives et subit de plus en plus les contraintes du marché. À l'heure de la fin des "quotas", cet ouvrage collectif interroge les reconfigurations de la filière du producteur au consommateur.

Le lait est une des productions agricoles les plus importantes de l'agriculture européenne, juste derrière les grandes cultures céréalières. Il anime des filières particulièrement bien développées qui offrent aux consommateurs une gamme de produits très étendue : fromages, beurre, lait liquide, produits frais,
crèmes…
Cet ouvrage conduit le lecteur à travers l'Europe occidentale, mais aussi en Arménie ou en Roumanie. Il insiste sur les mutations de grande ampleur qui animent la filière depuis le début des années 2000. Il offrira aux chercheurs comme aux professionnels et à tous ceux qui s'intéressent à ce secteur d’activité particulièrement diversifié de nombreuses informations alors que l’on annonce la « fin des quotas » pour le printemps 2015.

Titre Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe
Édition Première édition
Partie du titre Volume 31
Coordination éditoriale de Daniel Ricard
Collection CERAMAC
ISSN 12427780
Éditeur Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand
CLIL (Version 2013-2019 ) 3080 SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES
Description public visé Public universitaire et professionnels de la filière laitière.
Date de première publication du titre 25 mars 2013
Subject Scheme Identifier Code      93 Classification thématique Thema: J
Support Livre broché
Nb de pages 456 p.
ISBN-10 2845166168
ISBN-13 9782845166165
Référence 115276-37
Date de publication 25 mars 2013
Nombre de pages de contenu principal 456
Illustrations
tableaux
cartes
graphiques
Format 16 x 24 x 2,6 cm
Poids 790 gr
Prix 22,00 €
 
115276-37