Chitine et chitosane



Chitine et chitosane

Du biopolymère à l'application

Édité par Pierre-Marie Badot, Grégorio Crini, Éric Guibal

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Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane.

Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères.

Titre Chitine et chitosane
Sous-titre Du biopolymère à l'application
Édité par Pierre-Marie Badot, Grégorio Crini, Éric Guibal
Éditeur Presses universitaires de Franche-Comté
Date de première publication du titre 02 mars 2009
Support Livre broché
Nb de pages 308 p.
ISBN-10 2-84867-249-8
ISBN-13 978-2-84867-249-6
GTIN13 (EAN13) 9782848672496
Référence 112562-39
Date de publication 02 mars 2009
Nombre de pages de contenu principal 308
Illustrations
figures
Format 19,5 x 26 x 1 cm
Poids 636 gr
Prix 22,00 €
 
112562-39


 

 

 

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