Champagne, le vin secret



Champagne, le vin secret


Édité par Richard Marchal

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Champagne, le vin secret est le fruit d'un travail collectif, mené par dix-sept auteurs, tous spécialistes du domaine, passionnés et désireux de partager leur savoir. Simple et attrayant, ce livre est une synthèse de toutes les connaissances mises en œuvre pour produire du champagne. Il s'articule autour de trois thématiques : la Champagne viticole (histoire, organisation, AOC), le vignoble champenois (pépinières, vignes et terroirs), le vin de Champagne (vinifications, bouchon, enjeux environnementaux, magie des bulles). Tous les amateurs et passionnés de champagne, les acteurs et futurs acteurs de la filière viti-vinicole (vinificateurs, vignerons, œnologues, étudiants en œnologie), mais aussi les enseignants, les sommeliers et les cuisiniers trouveront ici toutes les réponses à leurs interrogations et seront à même de mieux comprendre ce vin magique.

Ce livre est illustré par de nombreuses photos jamais publiées, réalisées au vignoble, dans les maisons de champagne, dans les coopératives et chez les vignerons.

Titre Champagne, le vin secret
Édité par Richard Marchal
Éditeur ÉPURE - Éditions et Presses universitaires de Reims
CLIL (Version 2013-2019 ) 3069 TECHNIQUES ET SCIENCES APPLIQUEES
Date de première publication du titre 10 janvier 2011
Code Identifiant de classement sujet      93 Classification thématique Thema: T
Avec Bibliographie
Support Livre broché
Nb de pages 484 p. Bibliographie .
ISBN-10 2-915271-41-0
ISBN-13 978-2-915271-41-6
GTIN13 (EAN13) 9782915271416
Référence 113270-44
Date de publication 10 janvier 2011
Nombre de pages de contenu principal 484
Format 21 x 28,5 x 2,6 cm
Poids 1750 gr
Prix 55,00 €
 
113270-44