Quand manger fait société



Quand manger fait société


Édité par Philippe Cardon
Avec Pierre Birnbaum, Philippe Cardon, Géraldine Comoretto, Jean-Pierre Corbeau, Chantal Crenn, Charles-Édouard de Suremain, Marc Dufumier, Jean-Pierre Hassoun, Jean-Marc Touzard

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Quoi de plus banal que l'acte de manger… et pourtant, que l'on soit d’ici ou d’ailleurs, l’acte de manger est un acte hautement culturel, symbolique et social parce qu’il présuppose, avant même que la nourriture soit consommée, un véritable travail de mise en culture alimentaire, c’est-à-dire un travail matériel, social et culturel par lequel la communauté des hommes désigne ce qui est bon ou non à manger, les modalités par lesquelles ces biens nourriciers doivent être fabriqués, comment ils doivent être consommés (quand, où, avec qui) et pour quelles raisons (sanitaires, ludiques, politiques ou religieuses). Et, en la matière, n’en doutons point: l’Homo sapiens a inventé et continue d’inventer des formes variées de se nourrir qui sont autant de grammaires du manger nous permettant de comprendre combien manger est avant tout une manière de faire société.
Cet ouvrage nous invite ainsi à un voyage dans la diversité des manières de manger, autrement dit dans la diversité des façons de faire société, ici et ailleurs, hier et aujourd’hui, entre jeunes et moins jeunes, seul, en famille ou entre pairs. Pour ce faire, il est construit en trois temps, de la terre à la table en passant par l’assiette, au prisme de trois grands thèmes qui intéressent les sciences sociales: l’innovation alimentaire, les goûts (et les dégoûts) et la commensalité.

Titre Quand manger fait société
Édition Première édition
Édité par Philippe Cardon
Avec Pierre Birnbaum, Philippe Cardon, Géraldine Comoretto, Jean-Pierre Corbeau, Chantal Crenn, Charles-Édouard de Suremain, Marc Dufumier, Jean-Pierre Hassoun, Jean-Marc Touzard
Éditeur Presses Universitaires du Septentrion
BISAC Classifications thématiques SOC000000 SOCIAL SCIENCE
SOC026000 SOCIAL SCIENCE / Sociology
BIC Classifications thématiques JF Society & culture: general
Dewey (abrégé) 300-399 Social sciences
300 Social sciences
Public visé 05 Enseignement supérieur
CLIL (Version 2013-2019 ) 3080 SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES
3081 Sciences sociales
Date de première publication du titre 24 mai 2017
Subject Scheme Identifier Code      93 Classification thématique Thema: J
 
Support Livre broché
Nb de pages 136 p.
ISBN-10 2757416413
ISBN-13 9782757416419
Référence 121871-54
Date de publication 24 mai 2017
Publication , France
Nombre de pages de contenu principal 136
Format 13,5 x 21,5 x 1,1 cm
Poids 177 gr
Prix 14,00 €
 
Support PDF
Nb de pages 136 p.
Details de produit PDF
ISBN-10 2757417002
ISBN-13 9782757417003
Référence PDF000959-54
Formats associés Publication numérique basée sur (édition papier) GTIN-13 - (EAN 13) 9782757416419
Date de publication 24 mai 2017
Publication , France
Protection technique e-livre Aucun
Nombre de pages de contenu principal 136
Taille de fichier (Ko) 3 kb
Prix 10,00 €
 
121871-54


 

 

 

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