Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 81 à 90 sur 136 réponses.
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Henri Marchesi, Jacques Thiriot, Henri Marchesi, Jacques Thiriot, Lucy Vallauri
Marseille, les ateliers de potiers du 13e siècle et le quartier Sainte-Barbe, 5e-17e siècle
Documents d'archéologie française n° 65
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

En 1991, des travaux au nord-est de Marseille furent l'occasion d'étudier le quartier de Sainte-Barbe. Ces fouilles ont mis au jour les vestiges d'un bourg extra muros spécialisé dans l'artisanat de la céramique au 13e siècle. Pour la première fois en...



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Franco Morenzoni, Élisabeth Mornet
Milieux naturels, espaces sociaux
Études offertes à Robert Delort
Histoire ancienne et médiévale n° 47
Éditions de la Sorbonne

Robert Delort se distingue par l'ampleur et l'originalité du champ de sa réflexion historique.



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Aïda Kanafani-Zahar
Mune
La conservation alimentaire traditionnelle au Liban
Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques n° 1
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Au Liban, l'alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille à prévoir des réserves pour la moitié de l'année : c'est le mune. Il s'agit plus que d'avoir des provisions pour l'hiver ; il s'agit de les transformer en mets en se servant...



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Raphaël Schirmer
Muscadet
Histoire et Géographie du vignoble nantais
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux

À l'heure de la mondialisation, partout naissent ou renaissent des vignobles de qualité. Pour comprendre ces mutations, l'auteur s'est intéressé à l'histoire du vignoble dans la longue durée, depuis l'Antiquité.



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Jean-Claude Blanchet, Alain Bulard, Claude Constantin
Le Néolithique au quotidien
16e Colloque interrégional sur le Néolithique, Paris, 5-6 nov. 1989
Documents d'archéologie française n° 39
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Dans le cadre des colloques consacrés au Néolithique, cette seizième manifestation a eu pour objectif de s'adresser à un public plus large qu'à l'accoutumée. Elle a cherché à privilégier l'exposé des acquis récents sur la vie quotidienne, qu'il...



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Auteurs divers
Nouveaux actes sémiotiques, n° 55-56/1998
Sémiotique gourmande. Du goût, entre esthésie et sociabilité
Presses universitaires de Limoges

Les cinq études réunies dans ce volume portent sur le goût et les saveurs. Elles tendent à prouver qu'une nouvelle perspective est envisageable, celle de la signification des saveurs, celle de leur appropriation sémiotique, à l'intérieur d'une culture...



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Jean-Pierre Hiéret
Outils des vignerons et tonneliers du Bordelais
Presses universitaires de Bordeaux

Étude aux confins de l'ethnographie régionale et de la géographie historique, fondée sur les enquêtes de terrain et la documentation du musée. La description de l'outillage et de son utilisation est traitée sous trois chapitres : vignoble, cuvier et...



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Fabienne Wateau
Partager l'eau
Irrigation et conflits au nord-ouest du Portugal
Chemins de l'ethnologie
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Pourquoi existe-t-il tant de conflits autour de l'eau dans une région qui en regorge ? Dans la vallée verdoyante du Rio Minho, l'extrême nord-ouest du Portugal, l'eau destinée au maïs et aux jardins est répartie d'une manière minutieuse et complexe...



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Micheline Baulant, Jean Meuvret
Prix des céréales extraits de la mercuriale de Paris, 1520-1698
Tome I : 1520-1620
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales



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Micheline Baulant, Jean Meuvret
Prix des céréales extraits de la mercuriale de Paris, 1520-1698
Tome II : 1621-1698
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales



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