Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 81 à 90 sur 136 réponses.
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Jean-Pierre Hiéret
Outils des vignerons et tonneliers du Bordelais
Presses universitaires de Bordeaux

Étude aux confins de l'ethnographie régionale et de la géographie historique, fondée sur les enquêtes de terrain et la documentation du musée. La description de l'outillage et de son utilisation est traitée sous trois chapitres : vignoble, cuvier et...



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Alain Viaut
Flor de vinha
En Médoc, parole d'Oc du vignoble à Saint-Esthèphe
Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine

Dire la vigne est à Saint-Esthèphe aussi évident que d'avoir recours naguère à la langue d'oc pour cela. Le gascon médoquin demeure incrusté dans l'écorce des ceps. Maintenu encore vivant par les plus anciens vignerons, ses traces demeurent assez...



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Jacqueline Candau, Philippe Roudié, Corinne Ruffe
Saint-Émilion
Terroir viticole et espace de vie sociale
Vins, vignes et civilisations n° 2
Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine

Il ne s'agit pas ici d'un nouveau livre sur les vignobles et les vins de ce bourg de réputation mondiale. Œuvre de deux géographes et d'une sociologue, cette analyse approfondie du cadastre de 1847 restitue l'état rural et social de la commune au...



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Dominique Fournier, Salvatore D'Onofrio
Le ferment divin
Ethnologie de la France
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Le produit fermenté - qu'il s'agisse de boissons alcoolisées ou de pains - entretient un rapport symbolique, voire analogique avec le sang ; on le retrouve dans de très nombreux sacrifices, rites funéraires ou fêtes de fertilité.



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Fanette Laubenheimer, Cécile Rodriguez
Les amphores de Bibracte
Le matériel des fouilles anciennes
Documents d'archéologie française n° 29
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Premier volume d'une série consacrée aux recherches menées sur le Mont-Beuvray, haut-lieu de l'histoire, qui dresse un bilan de l'extraordinaire masse d'amphores découvertes à la fin du 19e et au début du 20e siècle. Ce catalogue rigoureux réunit...



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Anne Bergeret, Jesse C. Ribot
L'arbre nourricier en pays sahélien
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Les populations sahéliennes ont appris au long des siècles à tirer profit d'un vaste ensemble d'arbres et d'espèces pérennes, telles que les arbustes, les lianes, les tubercules qui permettent d'assurer la subsistance dans un environnement à hauts...



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Jacques Jaubert, Michel Lorblanchet, Henri Laville, René Slott-Moller
Les chasseurs d'aurochs de La Borde
Un site du Paléolithique moyen
Documents d'archéologie française n° 27
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

L'analyse de la stratigraphie, des restes fauniques et de l'industrie lithique du premier gisement français de cette époque, a mis en évidence l'exploitation quasi systématique de l'unique grand herbivore : l'aurochs. Elle ouvre la discussion sur le...



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Histoire & mesure, Auteurs divers
Histoire & Mesure, vol. V, n°3-4/1990
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales



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Hélène Brun, Laurent Hurpeau, Jean-Pierre Perrigaud
Soulignac, une commune de l'entre-deux-mers girondin
Vins, vignes et civilisations n° 1
Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine

Petite commune rurale, Soulignac a été fortement influencée par l'histoire viticole de la région : crises successives du vignoble rythmant la vie économique ; évolution démographique qui en dépendait, longtemps marquée par l'arrivée massive des...



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Ginette Pallier
L'eau à Bamako
Presses universitaires de Limoges



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