Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 51 à 60 sur 136 réponses.
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Fanette Laubenheimer
Les amphores en Gaule, II
Production et circulation
Institut des sciences et techniques de l'Antiquité
Presses universitaires de Franche-Comté



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Marie-Claire Rouyer
Food for Thought ou les avatars de la nourriture
Groupe d'études et de recherches britanniques
Presses universitaires de Bordeaux

L'ouvrage examine les représentations de la nourriture en Grande-Bretagne au cours des siècles. La première partie interroge les pratiques alimentaires dans leur dimension culturelle : le discours sur la nourriture est analysé dans des textes de...



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Auteurs divers
Nouveaux actes sémiotiques, n° 55-56/1998
Sémiotique gourmande. Du goût, entre esthésie et sociabilité
Presses universitaires de Limoges

Les cinq études réunies dans ce volume portent sur le goût et les saveurs. Elles tendent à prouver qu'une nouvelle perspective est envisageable, celle de la signification des saveurs, celle de leur appropriation sémiotique, à l'intérieur d'une culture...



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Bruno Laurioux
Le règne de Taillevent
Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge
Histoire ancienne et médiévale n° 45
Éditions de la Sorbonne



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Henri Marchesi, Jacques Thiriot, Henri Marchesi, Jacques Thiriot, Lucy Vallauri
Marseille, les ateliers de potiers du 13e siècle et le quartier Sainte-Barbe, 5e-17e siècle
Documents d'archéologie française n° 65
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

En 1991, des travaux au nord-est de Marseille furent l'occasion d'étudier le quartier de Sainte-Barbe. Ces fouilles ont mis au jour les vestiges d'un bourg extra muros spécialisé dans l'artisanat de la céramique au 13e siècle. Pour la première fois en...



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Laurence Ossipow
La cuisine du corps et de l'âme
Approche ethnologique du végétarisme, du crudivorisme et de la macrobiotique en Suisse
Recherches et travaux de l'Institut d'ethnologie de Neuchâtel n° 13
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Nutritionnistes et diététiciens cherchent à savoir en quoi le végétarisme et la macrobiotique contribuent ou non à la santé physique et psychique des individus. L'ouvrage analyse les représentations et les pratiques liées à ce type d'alimentation ; il...



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Jean-Pierre Tabin
La cuisine distinguée
Toqué le chef
Éditions Antipodes



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Auteurs divers
Techniques et cultures, n° 27/janv.-juin 1996
Du chat cuit au Chaco
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Au sommaire : D. Fournier, "Sylvestre, le chat ? Aliments et perception du “sauvage” en Basse-Andalousie" ; P. Bacuez, "Contexte et savoir-faire. Leur place dans une chaîne opératoire halieutique (Zanzibar)" ; S. Dubuisson, "Le travail du designer...



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Carole Thiry-Bour
Genèse d'une institution
Le Centre d'hygiène alimentaire et d'alcoologie. Évolution de la politique de lutte antialcoolique
Maison des Sciences de l'Homme de Strasbourg n° 20
Presses universitaires de Strasbourg

L'auteur remonte dans le temps pour comprendre, de manière approfondie, comment ont pu naître les Centres d'hygiène alimentaire (et d'alcoologie, depuis 1983). Elle retrace la politique de la lutte antialcoolique et analyse une série d'étapes dont...



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Claudine Le Gars, Philippe Roudié
Des vignobles et des vins à travers le monde
Hommage à Alain Huetz de Lemps. Colloque tenu à Bordeaux, 1-3 oct. 1992
Maison des pays ibériques n° 66
Presses universitaires de Bordeaux

Le Centre d'études et de recherches sur la vigne et le vin a tenu à honorer son fondateur, le professeur Alain Huetz de Lemps, par un colloque international où une soixantaine de spécialistes ont apporté des contributions sur l'économie, la géographie...



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