Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 31 à 40 sur 136 réponses.
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retrier par titre

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Olivier Londeix
Lillet, 1862-1985
Le pari d'une entreprise girondine
Grappes et millésimes n° 5
Presses universitaires de Bordeaux

La notoriété de l’apéritif Lillet, à base de vins de Bordeaux, a fait le tour du monde. Cette reconnaissance a honoré l’audace du pari engagé par une entreprise girondine pour s’imposer, s’épanouir et résister aux aléas du temps. Après les succès de...



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André Ferrer
Tabac, sel, indiennes
Douane et contrebande en Franche-Comté au 18e siècle
Annales littéraires de l'université de Franche-Comté n° 734
Presses universitaires de Franche-Comté



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Marie-Claude Mahias
Le barattage du monde
Essais d'anthropologie des techniques en Inde
Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques n° 6
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

L'anthropologie indianiste a trop longtemps été guidée par l'idée que la culture matérielle appartenait aux tribus et les institutions sociales et culturelles aux castes, évacuant ainsi la dimension sociale des faits techniques. A l'opposé de cette...



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Fabienne Wateau
Partager l'eau
Irrigation et conflits au nord-ouest du Portugal
Chemins de l'ethnologie
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Pourquoi existe-t-il tant de conflits autour de l'eau dans une région qui en regorge ? Dans la vallée verdoyante du Rio Minho, l'extrême nord-ouest du Portugal, l'eau destinée au maïs et aux jardins est répartie d'une manière minutieuse et complexe...



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Nicolas Bourguinat
Les grains du désordre
L'État face aux violences frumentaires dans la première moitié du 19e siècle
Civilisations et sociétés n° 107
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

De la fin de la Révolution au milieu du 19e siècle, la question des subsistances est encore une contrainte majeure pour l'ordre public. La liberté du commerce des grains, obtenue par la loi depuis 1797, demeure l'objet d'un consensus fragile des...



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André-Georges Haudricourt
La technologie, science humaine
Recherches d'histoire et d'ethnologie des techniques
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Épuisé depuis de longues années et de nouveau disponible, l’ouvrage d’André Haudricourt est d’une très grande importance aussi bien pour l’histoire des techniques que pour l’ethnologie. Faire de la technique une science sociale et par là lui assurer...



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Alain Montandon
L'hospitalité
Signes et rites
Cahiers du Centre de recherches sur les littératures modernes et contemporaines (CRLMC)
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

La production des signes de l'hospitalité, qu'il s'agisse d'images, de discours, de rites, d'objets, contribue à ordonner symboliquement l'interaction sociale, à l'encadrer et à l'ancrer. Une sémiologie des pratiques hospitalières prend en compte les...



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Auteurs divers
Études rurales, n° 157-158/janv.-juin 2001
Jeux, conflits, représentations
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

Au sommaire : C. Lévi-Strauss, "La leçon de sagesse des vaches folles" ; E. Florescano, "“Titres primordiaux” et mémoire canonique en Méso-Amérique" ; L. Bianco, "Conflits villageois dans le Chine du xxe siècle" ; É. Conte, "Affinités électives et...



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Alain Huetz de Lemps
Boissons et civilisations en Afrique
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux

L’ouvrage offre une synthèse en géographie culturelle sur la répartition des différentes boissons à travers le continent africain, sur leur évolution et la place qu’elles occupent actuellement. Marqueur culturel, la boisson est fortement liée au...



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Annabel R. Chanteraud, Niède Guidon
La saga du kava
Du Vanuatu à la Nouvelle-Calédonie
Iles et archipels n° 29
Presses universitaires de Bordeaux

Le kava est une boisson emblématique des îles du Pacifique, un marqueur de l’identité océanienne. Le breuvage, enivrant, s’obtient par le broyage des racines de kava, plante arbustive pérenne de la famille des pipéracées. Central dans les mythes...



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