Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 21 à 30 sur 136 réponses.
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Thierry Nadau
Itinéraires marchands du goût moderne
Produits alimentaires et modernisation rurale en France et en Allemagne, 1870-1940
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Historien, mort à 33 ans, T. Nadau a laissé une œuvre riche de fulgurantes intuitions. Certaines d’entre elles ont été par la suite développées et enrichies par une nouvelle génération d’historiens de l’alimentation, de la consommation ou de...



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Anne-Marie Cocula, Josette Pontet
Itinéraires spirituels, enjeux matériels en Europe
Tome I. Sous le sceau des réformes : entre continuité et rupture. Tome II. Au contact des Lumières. Mélanges offerts à Philippe Loupès
Presses universitaires de Bordeaux



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Éric Jolly
Boire avec esprit
Bière de mil et société dogon
Sociétés africaines n° 18
Publications de la Société d'ethnologie, Nanterre

Les chercheurs africanistes ont souvent analysé les manières de boire en ne s’intéressant qu’à leurs effets — positifs ou négatifs — sur la cohésion du groupe. Cette vision manichéenne n’a pas épargné les buveurs dogon, présentés d’abord comme des...



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Sylvaine Boulanger, Georges Haupt
Le vignoble du Jura
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux

Le vignoble du Jura produit une grande quantité de vins dont la réputation traverse les siècles, appréciés par tous et même par les rois et les poètes. Le siècle d’or du vin jurassien est le 19e siècle, période de sa plus grande expansion. L’ouvrage...



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Auteurs divers
Cahiers de littérature orale, n° 53-54/2003
Plantes et tradition orale
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Depuis des millénaires la médecine traditionnelle a puisé dans les plantes les remèdes qui prévenaient les maladies et les soignaient.



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Véronique Nahoum-Grappe, Odile Vincent
Le goût des belles choses
Ethnologie de la relation esthétique
Cahiers d'ethnologie de la France n° 19
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Que dire de ce "goût" qui nous lie aux choses et aux gens ou qui, au contraire, nous en sépare et hiérarchise nos relations ?



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Auteurs divers, Marie-Luce Gélard
Études rurales, n°169-170/janv.-juin 2004. Transmissions
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

Au sommaire : M.-L. Gélard, «Protection par le sang et accord par le lait dans la tribu des Aït Khebbach (Sud-Est marocain)» ; A.-É. Delavigne, «La dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark» ; B. Mésini, «Résistances et alternatives...



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Innovations in Rural Areas
CERAMAC n° 22
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

Le volume de contributions bilingues (anglais et français) se penche sur les récentes évolutions qui bouleversent le paysage et l'organisation des zones rurales en France et en Angleterre.



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Andrée-Jeanne Baudrier
Le roman et la nourriture
Journée d'études, Amiens, 28 nov. 2001
Colloques et séminaires
Presses universitaires de Franche-Comté



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Du bien manger et du bien vivre à travers les âges et les terroirs
54e Congrès d'études régionales de la fédération historique du Sud-Ouest, Brantôme, 19 et 20 mai 2001
Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine

Les réflexions sur les arts de vivre présentées dans le volume, au titre bien explicite, débutent au paléolithique — soucieux d’un équilibre diététique — et se terminent sur la jeunesse des cuisines régionales qui ne semblent pas seulement liées à des...



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