Résultats de la recherche sur " conservation " 1 à 3 sur 3 réponses.

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Astrid Castres, Tiphaine Gaumy
La fabrique de l'habit
Artisans, techniques et production du vêtement (XVe-XVIIIe siècle)
Études et rencontres de l'École des chartes
École nationale des chartes

Dans cet ouvrage, historiens, historiens de l'art et professionnels du costume proposent une réflexion sur la fabrication de vêtements dans les sociétés préindustrielles. Ces différentes approches et méthodes d'analyse entrent en dialogue afin d'explorer l'univers de l’atelier, la production et la circulation des modes à l’époque moderne.



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Frédéric Alpi, Frédéric Barbier, Joseph Belletante, Lucie Moruzzis, Carlo Federici, Renzo Bertoncello, Daniel Bornemann, François Bougard, Marie-Luce Demonet, Christophe Didier, Anne-Laurence Dupont, Natacha Galpérine-Gillès de Pélichy, Gisella Guasti, David Hamidovic, Claude Lorentz, Philipe Olivier, Luana Quattrocelli, Cécilia Rossi, Catherine Soulé-Sandic, Anne-Marie Turcan-Verberk, Malcolm Walsby, Mélania Zanetti, Madeleine Zeller, Alfonso Zoleo
La Revue de la Bnu, N°21/2020
Sauver conserver reconstituer
Bibliothèque Nationale et Universitaire de Strasbourg

Ce numéro 21 de La Revue de la Bnu aborde les sujets de la conservation et de la reconstitution des ouvrages détériorés que cela soit du fait du temps, de catastrophes naturelles, ou de l'action humaine.



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Marie-Pierre Julien, Olivier Wathelet, Lucie Dupré
Techniques & Culture, n°69
Les temps des aliments. Quelles sociétés de conservation?
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

Sécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler,, etc. : donner du temps aux aliments, c'est non seulement leur permettre de circuler, mais aussi leur conférer des valeurs économiques, sanitaires, voire thérapeutiques, gustatives, affectives, totalement nouvelles.





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