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Marc Gigase, Cédric Humair, Laurent Tissot
Le tourisme comme facteur de transformations économiques, techniques et sociales (XIXe-XXe siècles)
Histoire des transports, du tourisme et du voyage
Éditions Alphil

Ce livre analyse l'importance du tourisme comme moteur d’évolutions historiques. L’ouvrage couvre une grande diversité spatio-temporelle, de l’Arc lémanique de la Belle Époque au Québec des années 1960 et examine en profondeur le tourisme et ses...



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Christian Bataillou, Bernard Schéou
Tourisme et développement – Regards croisés
Études
Presses Universitaires de Perpignan

Le tourisme est un secteur important d'activité pour certains pays en développement mais est-il toujours un facteur de développement ? Constitue-t-il vraiment une solution ou au contraire un problème sur le plan économique et social pour ces pays ?



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Jean-Paul Barrière, Régis Boulat, Alain Chatriot, Pierre Lamard, Jean-Michel Minovez
Les trames de l'histoire : entreprises, territoires, consommations, institutions
Mélanges en l'honneur de Jean-Claude Daumas
Presses universitaires de Franche-Comté

Cet ouvrage collectif, en hommage à un historien français de l'économie novateur, rassemble un large éventail de recherches actuelles en histoire économique contemporaine, du XVIIIe au XXIe siècle, avec des regards connexes (géographie...



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Mehdi Arrignon, Christel Bosc
Les transitions agroécologiques en France
Enjeux, conditions et modalités du changement
Territoires
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

Cet ouvrage propose un tour d'horizon des acceptions encore plurielles de l'agroécologie et des évolutions en cours au sein des politiques publiques à l’échelle locale, nationale mais aussi européenne.



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Christelle Dumas - Sylvie Lambert Christelle Dumas - Sylvie Lambert
Le travail des enfants
Quelles politiques pour quels résultats ?
Cepremap n° 11
Éditions Rue d'Ulm



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Michel-Pierre Chélini, Pierre Tilly
Travail et entreprises en Europe du Nord-ouest (XVIIIe-XXe siècle)
La dimension sociale au coeur de l'efficacité entrepreneuriale
Histoire et civilisations
Presses Universitaires du Septentrion

Les entreprises les plus efficaces et performantes sont-elles en même temps les plus sociales ? Cette question stimulante trouve un éclairage nouveau en sillonnant ce grand espace doté d'une longue tradition industrielle que constitue l'Europe du...



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Rachid Belkacem, Isabelle Pigeron-Piroth
Le travail frontalier au sein de la Grande Région Saar-Lor-Lux
Pratiques, enjeux et perspectives
Salariat et transformations sociales
Presses universitaires de Nancy - Editions Universitaires de Lorraine



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Jean-Baptiste Grison, Laurent Rieutort
Valorisation des savoir-faire productifs et stratégies de développement territorial
Patrimoine, mise en tourisme et innovation sociale
CERAMAC
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

Comment les savoir-faire, anciens ou contemporains, élevés au rang d'éléments du patrimoine local, sont intégrés par les territoires dans des stratégies potentielles de développement territorial ?



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Alain Kondjoyan, Brigitte Picard
La viande
De l'élévage à l'assiette
L'Opportune
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

Cet ouvrage propose, en 64 pages, l'état des lieux des différentes étapes qui conduisent de l'élevage de l'animal à la production de viande, et à sa consommation.



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Martine Bourrié-Quenillet
La vie humaine a-t-elle un prix ?
La société face à l'accident et au crime
Études
Presses Universitaires de Perpignan

Peut-on et doit-on évaluer le prix d'un être humain ? Quelle est la valeur du psychique à l'épreuve du crime ou de l'accident ? Qui décide du prix de la vie et qui perçoit ce prix ? Existe-t-il un prix standard ou des prix pour les vies humaines détruites



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