Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " 51 à 60 sur 136 réponses.
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Alain Contis, Francine Montangon, Bruno Dagens
Eyrans en Blayais, commune viticole de Gironde
Vins, vignes et civilisations n° 4

La commune d'Eyrans est représentative d’un des vignobles les plus vastes du Bordelais, le Blayais. Petite unité administrative, elle n’en est pas moins le témoin de l’évolution économique et sociale des campagnes girondines de la rive droite de...



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Jean-Claude Hinnewinkel
« Faire vivre le terroir. AOC, terroirs et territoires du vin »
Hommage au professeur Philippe Roudié
Grappes et millésimes

Issu d'un colloque organisé en l'honneur du professeur Philippe Roudié, spécialiste de la géographie viticole, cet ouvrage illustre la nécessité de conférer au terroir toute sa dimension sociale.



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Dominique Fournier, Salvatore D'Onofrio
Le ferment divin
Ethnologie de la France

Le produit fermenté - qu'il s'agisse de boissons alcoolisées ou de pains - entretient un rapport symbolique, voire analogique avec le sang ; on le retrouve dans de très nombreux sacrifices, rites funéraires ou fêtes de fertilité.



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François Robinne
Fils et maîtres du lac
Relations interethniques dans l'État Shan de Birmanie
Chemins de l'ethnologie

Carrefour entre le Monde chinois et l’Asie du Sud-Est continentale, l’État Shan de Birmanie est à la fois un point de convergence et un passage obligé pour nombre de minorités ethniques. Dans la région du lac Inlé, pas moins de six d’entre elles...



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Alain Viaut
Flor de vinha
En Médoc, parole d'Oc du vignoble à Saint-Esthèphe

Dire la vigne est à Saint-Esthèphe aussi évident que d'avoir recours naguère à la langue d'oc pour cela. Le gascon médoquin demeure incrusté dans l'écorce des ceps. Maintenu encore vivant par les plus anciens vignerons, ses traces demeurent assez...



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Marie-Claire Rouyer
Food for Thought ou les avatars de la nourriture
Groupe d'études et de recherches britanniques

L'ouvrage examine les représentations de la nourriture en Grande-Bretagne au cours des siècles. La première partie interroge les pratiques alimentaires dans leur dimension culturelle : le discours sur la nourriture est analysé dans des textes de...



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Christiane Amiel
Les fruits de la vigne
Représentations de l'environnement naturel en Languedoc
Ethnologie de la France

Planter, entre les ceps, des légumes ou des arbres fruitiers, cueillir les plantes sauvages qui poussent dans les sillons, chasser les animaux si divers qui affectionnent les vignobles français, du renard à la grive en passant par l'escargot.



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Carole Thiry-Bour
Genèse d'une institution
Le Centre d'hygiène alimentaire et d'alcoologie. Évolution de la politique de lutte antialcoolique
Maison des Sciences de l'Homme de Strasbourg n° 20

L'auteur remonte dans le temps pour comprendre, de manière approfondie, comment ont pu naître les Centres d'hygiène alimentaire (et d'alcoologie, depuis 1983). Elle retrace la politique de la lutte antialcoolique et analyse une série d'étapes dont...



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Véronique Nahoum-Grappe, Odile Vincent
Le goût des belles choses
Ethnologie de la relation esthétique
Cahiers d'ethnologie de la France n° 19

Que dire de ce "goût" qui nous lie aux choses et aux gens ou qui, au contraire, nous en sépare et hiérarchise nos relations ?



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Nicolas Bourguinat
Les grains du désordre
L'État face aux violences frumentaires dans la première moitié du 19e siècle
Civilisations et sociétés n° 107

De la fin de la Révolution au milieu du 19e siècle, la question des subsistances est encore une contrainte majeure pour l'ordre public. La liberté du commerce des grains, obtenue par la loi depuis 1797, demeure l'objet d'un consensus fragile des...



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