Le biscuit et son marché



Le biscuit et son marché

Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850


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Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les premiers biscuitiers industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Les produits d'Olibet ou de Lu sont emballés et vendus sous un nom de marque annoncé par la réclame. Au croisement des interactions entre les acteurs du marché, la marque occupe une place révélatrice de la complexité des relations associant compétition et coopération, entre fabricants, distributeurs et consommateurs. Avec « l'embellie de la Belle Époque », l’accélération de l’urbanisation et l’embourgeoisement de la population se traduisent par la diffusion d’une culture moderne de consommation. Il s’agira ainsi de reconstituer les processus à travers lesquels les acteurs du marché ont associé la diffusion de leurs marchandises à la « fabrique du consommateur ». Après la Seconde Guerre mondiale, la première génération de biscuitiers doit faire face à l’amplification de la consommation de masse, à l’émergence de la grande distribution et à l’intrusion en Europe des capitaux et des méthodes de gestion anglo-saxons – le marketing. Comment les stratégies d’alliances, à l’origine de la constitution du groupe BSN-Danone, ont-elles pu répondre au « défi américain » ?

Titre Le biscuit et son marché
Sous-titre Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850
Édition Première édition
Partie du titre Volume 1
Collection Tables des Hommes
ISSN 09864369
Éditeur Presses universitaires de Rennes
Co-éditeur Presses universitaires François-Rabelais
CLIL (Version 2013 ) 3377 HISTOIRE
Date de première publication du titre 16 novembre 2012
Subject Scheme Identifier Code      93 Classification thématique Thema: NH
Avec Bibliographie
Support Livre broché
Nb de pages 352 p. Bibliographie .
ISBN-10 2-7535-2082-8
ISBN-13 978-2-7535-2082-0
GTIN13 (EAN13) 9782753520820
Référence 114711-53
Date de publication 16 novembre 2012
Nombre de pages de contenu principal 352
Illustrations
illustrations, noir et blanc
illustrations, couleur
Format 15,5 x 24 cm
Poids 599 gr
Prix 20,00 €
 
114711-53


 

 

 

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