Collection  : Les Hommes et la terre, Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales
   

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Michel Demonet
Tableau de l'agriculture française au milieu du 19e siècle
L'enquête de 1852
Les Hommes et la terre n° 20

L'auteur, traitant sur ordinateur les informations de l'enquête de 1852 — date où l'agriculture française est proche de celle de l'Ancien Régime, mais porte déjà les germes de l'évolution future — brosse un tableau détaillé qui aborde tous les aspects...





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