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Du sens à l'expérience
Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies
ÉPURE - Éditions et Presses universitaires de Reims

De la langue au langage, des perceptions aux émotions, de la culture à la nature ou de la suggestion à la relation, le discours gastronomique et œnologique construit un imaginaire en s'appuyant sur des fragments de réalité qu'il tend à comprendre et analyser.



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Melaine-Noé Laesslé
Le goût du vin
Créativité institutionnelle, appellations et culture du vin en Suisse et en Nouvelle-Zélande
Société (Éditions Alphil)
Éditions Alphil

Les appellations du vin sont des ressources communes susceptibles de générer de nombreuses formes de valeurs économiques, culturelles, symboliques et sensorielles. L'auteur remonte le fil des jeux d'acteurs, des rapports de force et des mécanismes institutionnels à l'œuvre dans les deux principaux cantons viticoles de Suisse et de Nouvelle-Zélande.



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Marina Gasnier
Le patrimoine industriel au prisme de nouveaux défis
Usages économiques et enjeux environnementaux
Cahiers de la MSHE Ledoux
Presses universitaires de Franche-Comté

Ouvrage publié avec le concours de Tandem, société d'économie mixte belfortaine – mécène de ces recherches et le laboratoire FEMTO-ST/RECITS (UMR 6174) de l'université de technologie...



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Mme Marie-Claude Bal, Éric Rouvellac
Réflexions et projets autour du patrimoine
Presses universitaires de Limoges

Les auteurs reviennent sur l'évolution du modèle de la patrimonialisation selon des points de vue différents et développent plusieurs exemples de mise en valeur du...



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Auteurs divers
Culture et démocratie
Une histoire de la Maison de la culture du Havre
Presses universitaires de Rouen et du Havre

Juxtaposant témoignages et analyse, la multiplication des points de vue et angles d'approche font l’originalité de cet ouvrage. Ce parti-pris le rend lisible par tous, jeunes et moins jeunes, car la « culture partagée » concerne la société toute entière. Plus encore, elle est l’un des défis de notre XXIe...



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Anne Bidois, Olivier Feiertag, Yannick Marec
L'université de Rouen, 1966-2016
Histoire d'une université nouvelle
Presses universitaires de Rouen et du Havre

L'université de Rouen a 50 ans. Son histoire, à partir de sources et d’une iconographie inédites, analyse comment une université nouvelle, issue des années 1960-1970, a évolué, par étapes, face à la révolution universitaire des années 1980 à nos...



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Ana Cardoso de Matos, Giovani Luigi Fontana, Anne-Françoise Garçon
L'ingénieur et le patrimoine
Savoir technique, aménagement du territoire et mutation du paysage
Coédition UTBM - Paris1 Panthéon Sorbonne
Pôle éditorial de l'UTBM

Le présent volume est l'aboutissement éditorial d’un travail sur les patrimoines de l’ingénierie qui s’était initialement concrétisé par la journée d’études internationale du 6 juillet 2012, à l’Université de Paris I Panthéon-Sorbonne. Cette journée a été organisée dans le cadre des activités des jeunes chercheurs et doctorants du master...



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Franck Petit
Envoûtant Ventoux
En-Jeux
Editions Universitaires d'Avignon

Qui n'a pas surpris un jour le Ventoux à tressaillir de ses plissements dans la lumière rasante du crépuscule? Qui ne s’est pas arrêté au pied de cette montagne pour admirer la couleur fauve des vignes, le doré des hêtres, le rouge des cerisiers, le feu des érables en automne? Qui n’a pas été giflé sur la calotte sommitale par le mistral...



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La mise en culture des friches industrielles
Histoire & Patrimoines
Presses universitaires de Rouen et du Havre

Où en est-on de la reconversion de friches industrielles en espaces culturels ? Cet ouvrage compare les expériences d'une dizaine de cas européens ayant su développer leur singularité et proposer de nouvelles formes d’espaces publics dans la...



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Gracia Dorel-Ferré
Villages ouvriers et villes-usines à travers le monde
Patrimoines n° 6
Éditions de l'Université Savoie Mont Blanc

L'habitat ouvrier se complexifie avec le temps. À partir du milieu du XXe siècle, l’habitat ouvrier se confond avec l’habitat social. Compris comme un legs de la société passée, il fait partie de notre environnement et peut être récupéré: c’est là que se place la question de la rénovation du patrimoine industriel et de sa...



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