Daniel Ricard

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Daniel Ricard
Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe
CERAMAC n° 31
Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

La filière laitière a connu ces dernières années des crises successives et subit de plus en plus les contraintes du marché. À l'heure de la fin des "quotas", cet ouvrage collectif interroge les reconfigurations de la filière du producteur au consommateur.








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